[發(fā)明專利]一種固體腌制料的生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410316639.0
• 申請日: 2014-07-06
• 公開（公告）號: CN104187531A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳金星
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇味門食品有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進(jìn)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味料的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，屬于調(diào)味片加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，老百姓的生活水平也在不斷的提高，同時對調(diào)味料也提出更多的要求，現(xiàn)有的腌制料大都是粉末狀態(tài)，使用起來非常不方便，其次，現(xiàn)有的腌制料大都口味單一，消費(fèi)者希望營養(yǎng)價值更好并且口味更佳豐富的腌制料。因此，迫切的需要一種新的技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述存在的問題，本發(fā)明公開了一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，該方法簡單、容易操作，并且該腌制料營業(yè)價值豐富、口味較好、老少皆宜。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，蘆薈10—20%，五香粉10—15%，香菇1—3%，桂圓1—2%，紫菜1—2%，木耳2—4%，八角2—5%，山楂1—3%，?食鹽40—50%，大棗1—3%，蓮子1—3%，黨參1—3%，其余為水。?

作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述固體腌制料還包括1—3%大蒜。

作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述固體腌制料還包括1—3%的生姜。

一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，蘆薈15—18%，五香粉11—14%，香菇1.5—2.5%，桂圓1—2%，紫菜1—2%，木耳2.5—3.5%，八角2.5—4.5%，山楂1.5—2.5%，?食鹽41—49%，大棗1.5—2.5%，蓮子1—3%，黨參1—3%，大蒜1—3%，生姜1—3%，其余為水。?

一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述腌制料由以下組成，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，蘆薈17%，五香粉12%，香菇2%，桂圓1%，紫菜1%，木耳2%，八角2%，山楂2%，?食鹽43%，大棗2%，蓮子1%，黨參1%，大蒜1%，生姜1%，其余為水。?

一種固體腌制料的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟；1）原料處理，將蘆薈，五香粉，香菇，桂圓，紫菜，木耳，八角，山楂，?食鹽，大棗，蓮子，黨參，放在錘式粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)?加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，攪拌均勻，采用熱水混合；3)蒸料，采用高壓蒸煮鍋進(jìn)行蒸煮，蒸煮時間為100—120分鐘；4）將步驟3得到的混合物放置冷凍室冷卻定型，在30分鐘內(nèi)溫度降至-8℃—-10℃，得到固體腌制料；5）常溫下殺菌l?小時，即可得到液體固體腌制料。

相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點如下，1）整個方法簡單，容易操作；2）、該腌制料中添加了香菇，桂圓，黨參，大蒜，大棗，木耳，蓮子，八角，生姜，通過成分相互之間的協(xié)同作用，使得該腌制料可以延緩衰老作用、清除自由基，增強(qiáng)SOD活性；具有降血脂作用，顯著降低血中膽固醇、甘油三酯、降低低密度脂蛋白，改善血粘度，調(diào)節(jié)抗應(yīng)激能力；提高與調(diào)節(jié)免疫功能；本技術(shù)方案中的大棗與蓮子共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)血，能提升身體的元氣，增強(qiáng)免疫力，該技術(shù)方案中添加了適量的八角、紫菜，通過和其他成分之間的相互作用，該腌制料還可以補(bǔ)充多種微量元素，此外，上述原料成本較低，原料來源廣泛，便于大規(guī)模的推廣使用；3）該固體腌制料使用方便，保持期較長；3）該腌制料口感濃郁香甜，營養(yǎng)價值豐富。

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具體實施方式

本技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術(shù)語，包括技術(shù)術(shù)語和科學(xué)術(shù)語具有與本發(fā)明所屬領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員的一般理解相同的意義。還應(yīng)該理解的是，諸如通用字典中定義的那些術(shù)語應(yīng)該被理解為具有與現(xiàn)有技術(shù)的上下文中的意義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會用理想化或過于正式的含義來解釋。

實施例1：