[發明專利]一種液體腌制料的生產方法

無效

• 申請號: 201410316635.2
• 申請日: 2014-07-06
• 公開（公告）號: CN104172064A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 陳金星
• 申請（專利權）人: 江蘇味門食品有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/30
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進

技術領域

本發明涉及一種調味料的生產方法，尤其涉及一種液體腌制料的生產方法，屬于調味片加工技術領域。

背景技術

隨著經濟的發展和社會的進步，老百姓的生活水平也在不斷的提高，同時對調味料也提出更多的要求，現有的腌制料大都是粉末狀態，使用起來非常不方便，其次，現有的腌制料大都口味單一，消費者希望營養價值更好并且口味更佳豐富的腌制料。因此，迫切的需要一種新的技術方案解決上述技術問題。

發明內容

為了解決上述存在的問題，本發明公開了一種液體腌制料的生產方法，該方法簡單、容易操作，并且該腌制料營業價值豐富、口味較好、老少皆宜。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種液體腌制料的生產方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質量百分數，山藥10—20%，五香粉10—15%，艾葉1—3%，核桃仁1—2%，何首烏1—2%，木耳2—4%，黃芪2—5%，山楂1—3%，?食鹽40—50%，大棗1—3%，蓮子1—3%，川穹1—3%，其余為水。?

作為本發明的一種改進，所述液體腌制料的生產方法還包括1—3%大蒜。

作為本發明的一種改進，所述液體腌制料的生產方法還包括1—3%的生姜。

一種液體腌制料的生產方法，其特征在于，所述腌制料的主要組分如下，按照質量百分數，山藥15—18%，五香粉11—14%，艾葉1.5—2.5%，核桃仁1—2%，何首烏1—2%，木耳2.5—3.5%，黃芪2.5—4.5%，山楂1.5—2.5%，?食鹽41—49%，大棗1.5—2.5%，蓮子1—3%，川穹1—3%，大蒜1—3%，生姜1—3%，其余為水。?

一種液體腌制料的生產方法，其特征在于，所述腌制料由以下組成，按照質量百分數，山藥17%，五香粉12%，艾葉2%，核桃仁1%，何首烏1%，木耳2%，黃芪2%，山楂2%，?食鹽43%，大棗2%，蓮子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余為水。?

一種液體腌制料的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟；1）原料處理，將山藥，五香粉，艾葉，核桃仁，何首烏，木耳，黃芪，山楂，?食鹽，大棗，蓮子，川穹，放在錘式粉碎機中進行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)?加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，攪拌均勻，采用熱水混合；?3)蒸料，采用常壓蒸煮設備進行蒸煮，蒸煮時間為20—30分鐘；4）將步驟3得到的混合物進行膨化處理；5）100℃的溫度下殺菌l?小時，即可得到液體液體腌制料。

相對于現有技術，本發明的優點如下，1）整個方法簡單，容易操作；2）、該腌制料中添加了艾葉，核桃仁，川穹，大蒜，大棗，木耳，蓮子，黃芪，生姜，通過成分相互之間的協同作用，使得該腌制料可以延緩衰老作用、清除自由基，增強SOD活性；具有降血脂作用，顯著降低血中膽固醇、甘油三酯、降低低密度脂蛋白，改善血粘度，調節抗應激能力；提高與調節免疫功能；本技術方案中的大棗與蓮子共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；補氣養血，能提升身體的元氣，增強免疫力，此外，上述原料成本較低，原料來源廣泛，便于大規模的推廣使用；3）該液體腌制料使用方便，保持期較長；3）該腌制料口感濃郁香甜，營養價值豐富。

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具體實施方式

本技術領域技術人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術語，包括技術術語和科學術語具有與本發明所屬領域中的普通技術人員的一般理解相同的意義。還應該理解的是，諸如通用字典中定義的那些術語應該被理解為具有與現有技術的上下文中的意義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會用理想化或過于正式的含義來解釋。

實施例1：

一種液體腌制料的生產方法，所述腌制料的主要組分如下，按照質量百分數，山藥10—20%，五香粉10%，艾葉1%，核桃仁1%，何首烏1%，木耳2%，黃芪2%，山楂1%，?食鹽40%，大棗1%，蓮子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余為水。所述方法包括以下步驟；1）原料處理，將山藥，五香粉，艾葉，核桃仁，何首烏，木耳，黃芪，山楂，?食鹽，大棗，蓮子，川穹，放在錘式粉碎機中進行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)?加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，攪拌均勻，采用熱水混合；?3)蒸料，采用常壓蒸煮設備進行蒸煮，蒸煮時間為20—30分鐘；4）將步驟3得到的混合物進行膨化處理；5）100℃的溫度下殺菌l?小時，即可得到液體液體腌制料。

實施例2：