[發(fā)明專(zhuān)利]一種冰凍甜點(diǎn)心

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410315358.3
• 申請(qǐng)日: 2014-07-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104171255A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王健
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 王健
• 主分類(lèi)號(hào): A23G9/40
• 分類(lèi)號(hào): A23G9/40
• 代理公司: 無(wú)
• 代理人: 無(wú)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及低能量食品，尤其涉及一種冰凍甜點(diǎn)心。

背景技術(shù)

如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得尤為明顯，因?yàn)樾蓍e食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對(duì)健康產(chǎn)生危害，引發(fā)各種病癥。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的提供一種冰凍甜點(diǎn)心，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題中的一個(gè)或者多個(gè)。

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供一種冰凍甜點(diǎn)心，包括奶油2000-2200份，脫脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纖維素80-120份，明膠20-40份，香子蘭浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份。

生產(chǎn)時(shí)，先將香子蘭浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均勻，迅速加熱至120℃保持3min進(jìn)行殺菌處理。經(jīng)過(guò)壓力為1.7MPa和3MPa的兩級(jí)處理后，冷卻至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子蘭浸出液攪拌均勻，貯存于冰箱冷藏室中過(guò)夜。經(jīng)冰淇淋凝凍機(jī)使膨脹率達(dá)到95％，裝入容器中置于冰箱凍結(jié)室中硬化并貯存。

本發(fā)明脂肪含量少，能量低，有益健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：包括奶油2000份，脫脂奶粉800份，葡聚糖1900份，微晶纖維素80份，明膠20份，香子蘭浸出液40份，阿斯巴甜4份，水4000份。

實(shí)施例2：包括奶油2100份，脫脂奶粉1000份，葡聚糖2100份，微晶纖維素100份，明膠30份，香子蘭浸出液50份，阿斯巴甜8份，水4500份。

實(shí)施例3：包括奶油2200份，脫脂奶粉1200份，葡聚糖2300份，微晶纖維素120份，明膠40份，香子蘭浸出液60份，阿斯巴甜12份，水5000份。

生產(chǎn)時(shí)，先將香子蘭浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均勻，迅速加熱至120℃保持3min進(jìn)行殺菌處理。經(jīng)過(guò)壓力為1.7MPa和3MPa的兩級(jí)處理后，冷卻至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子蘭浸出液攪拌均勻，貯存于冰箱冷藏室中過(guò)夜。經(jīng)冰淇淋凝凍機(jī)使膨脹率達(dá)到95％，裝入容器中置于冰箱凍結(jié)室中硬化并貯存。

綜上所述，本發(fā)明脂肪含量少，能量低，有益健康。

以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。