[發明專利]一種低能量雪糕

無效

• 申請號: 201410315244.9
• 申請日: 2014-07-03
• 公開（公告）號: CN104171254A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 王健
• 申請（專利權）人: 王健
• 主分類號: A23G9/34
• 分類號: A23G9/34
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及雪糕，尤其涉及一種低能量雪糕。

背景技術

冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。但多吃容易引起內分泌失調。但現有的雪糕奶質地稀薄，風味不佳。

發明內容

本發明的目的提供一種低能量雪糕，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。

根據本發明的一個方面，提供一種低能量雪糕，麥芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黃原膠3-4份，檸檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。

在一些實施方式中，混合所有原料，攪拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。

本發明通過添加一定量的麥芽糊精，使產品結構與風味更佳，克服低脂酸奶質地稀薄的缺點。

具體實施方式

實施例1：

一種低能量雪糕，包括麥芽糊精40份，山梨醇30，黃原膠3份，檸檬酸3份，阿斯巴甜0.8，蔗糖酯0.3，水20份。

實施例2：

一種低能量雪糕，包括麥芽糊精45份，山梨醇35，黃原膠3.5份，檸檬酸3.5份，阿斯巴甜0.9，蔗糖酯0.4，水25份。

實施例3：

一種低能量雪糕，包括麥芽糊精50份，山梨醇40，黃原膠4份，檸檬酸4份，阿斯巴甜1，蔗糖酯0.5，水30份。

制作時，將干物料混合均勻，加入麥芽糊精低速攪拌2min,倒入特制容器中置于冰箱成型制得產品。

綜上所述，制作出來的一種低能量雪糕，通過添加一定量的麥芽糊精，是產品結構與風味更佳，使產品低能量，有益健康。

以上所述僅是本發明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍之內。