[發明專利]一種果脯香腸及其制備方法

無效

• 申請號: 201410314981.7
• 申請日: 2014-07-04
• 公開（公告）號: CN104187600A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 郭峰
• 申請（專利權）人: 郭峰
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212;A23P1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種果脯香腸，其特征在于由下列重量份的原料制成：

杏脯200-210、果丹皮80-85、胡蘿卜16-19、白醋1-2、雞湯45-46、紅薯淀粉35-40、蝦皮20-23、椒鹽7-8、橙汁28-30、生姜3-4、蒜苗4-5、巧克力粉8-9、百合子1-1.2、金銀花2-3、厚樸花2.5-4、絲瓜絡1.5-3、豬苓2-2.5、樸松實1-2、馬骨節2-3、茶葉12-13、營養保健液10-11；

所述營養保健液由下列重量份的原料制成：莧菜17-20、薏仁米10-11、青豆8-9、奶油2-3、枸杞子1-1.3、夜交藤0.8-1、莬絲子1-1.1、雞蛋花0.9-1；

制備方法為：（1）將莧菜加一倍的水打漿，過濾除渣，得莧菜汁；

（2）將枸杞子、夜交藤、莬絲子、雞蛋花粉碎，與薏仁米、青豆、奶油混合入鍋，小火翻炒10-15分鐘后將粉碎的中草藥篩除，所得物料加莧菜汁進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，即得。

2.根據權利要求1所述的果脯香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將百合子、金銀花、厚樸花、絲瓜絡、豬苓、樸松實、馬骨節加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣，藥渣烘干備用；

（2）將杏脯、果丹皮與藥液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，打成泥；

（3）將胡蘿卜切成丁，與白醋、雞湯混合入鍋，小火燜煮20-25分鐘，然后將胡蘿卜丁撈出、瀝干；

（4）將生姜、蒜苗加10-15%的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蝦皮混合拌勻，烘干后進行粉碎，所得物料與步驟（2）、（3）所得物料及紅薯淀粉、椒鹽、橙汁、巧克力粉混合拌勻，灌入腸衣中，得香腸；

?（5）將香腸穿上鐵絲，掛于煙熏箱內，然后將烘干的藥渣與茶葉、適量的白樺木屑混合，點燃，在60℃下熏制40-50分鐘后將香腸取出，晾曬7-8天后與剩余物料混合入鍋，加入3-4倍的水大火煮制15-20分鐘，然后將香腸撈出、晾干、包裝，即得。