[發明專利]一種添加柚子皮的木耳培養基

有效

• 申請號: 201410311237.1
• 申請日: 2014-06-30
• 公開（公告）號: CN104163687A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 王運鳳
• 申請（專利權）人: 桂林豐茂源農業技術開發有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 林培

技術領域

本發明涉及食用菌培養基領域，特別涉及一種添加柚子皮的木耳培養基。?

背景技術

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富。木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。木耳可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效，如木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效；黑木耳還有潤腸解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品；黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥、急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。?

黑木耳是我國傳統的出口商品，目前已經實現規模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科學、配套雜菌污染措施，使得雜菌污染危害增大，成為黑木耳高產、穩產的重要限制因素。所以，有效地控制黑木耳雜菌的危害是實現黑木耳高產、穩產、優質的重要環節。如何尋找一種具有抗菌功能的木耳培養基成為木耳培養領域的新需求。?

柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，主要產于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區，現在我國的湖南、浙江、四川等地均有栽培。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療價值的水果。柚子皮是柚子的表皮又名橘紅，性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。而人們在食用了柚子后，柚子皮往往被當成垃圾丟棄，不僅為環境保護帶來負擔，同時也降低了柚子整體的功效價值。柚子皮中含有大量的柚皮苷，是屬于黃酮類化合物又稱黃堿素，是一類低分子天然植物成分，是植物在長期自然選擇過程中產生的一些次生代謝產物。許多研究表明，黃酮類化合物具有抗?氧化、抗過敏、抗菌消炎、抗突變、降壓、降血糖、抗腫瘤、延緩衰老和保肝護胃等功效。研究表明，柚子皮中含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。將柚子皮應用在木耳培養基中具有廣闊的市場前景和經濟價值。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種具有抗菌功能，能夠提高木耳抗氧化功效的添加柚子皮的木耳培養基。?

一種添加柚子皮的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成：木屑53％～63％，輔料28％～34％，柚子皮7％～15％，糖0.8％～1.4％，石膏0.6％～1.3％。?

本發明所述的添加柚子皮的木耳培養基，優選由以下重量百分比的原料制成：木屑58％，輔料31％，柚子皮9％，糖1.1％，石膏0.9％。?

本發明所述的輔料優選為米糠、棉籽殼、玉米芯、玉米粉、麥麩、花生粕、豆粕中的兩種或兩種以上，以任意比例混合。在配方中添加這些輔料，有利于提高培養基的糖分與維生素含量，促進木耳生長，提高木耳的產量。?

本發明所述的糖優選為蔗糖或葡萄糖。因本發明所用木屑木質素含量高，為提高木耳對木質的利用率，在配料中適當提高糖的含量，以誘導木質素酶的產生并提高木質素酶的活性。?

一種添加柚子皮的木耳培養基的制備方法，包括如下步驟：?

(1)將木屑粉碎成1～2mm顆粒，曬干，將柚子皮曬干，粉碎成30～50目細粉；?

(2)將木屑顆粒、石膏、輔料、柚子皮細粉混合，將糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為55％～65％，堆料1～2天；?

(3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110℃蒸汽中常壓滅菌8～13h，冷卻至23～26℃，即得添加柚子皮的木耳培養基。?

相比現有技術，本發明的優點在于：?

1、柚子皮中的黃酮及黃酮類物質對革蘭氏陽性球菌，如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、炭疽桿菌等，和革蘭氏陰性桿菌，如大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌等都有抑制作用。在木耳培養基中添加柚子皮，有效抑制雜菌生長，保護木耳菌種。?

2、柚子皮中的黃酮類物質成分具有抗氧化作用，本發明通過在木耳培養基加入柚子皮，可以增強木耳抗氧化功效。?