[發(fā)明專利]一種芋頭玉米發(fā)酵營養(yǎng)食品及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410303497.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105231162A | 公開（公告）日： | 2016-01-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅漢斐 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 雷宗達(dá) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/29 | 分類號(hào)： | A23L1/29;A23L1/214;A23L1/10 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112 | 代理人： | 羅玉榮 |
| 地址： | 541800 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 芋頭 玉米 發(fā)酵 營養(yǎng)食品 及其 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種芋頭玉米發(fā)酵營養(yǎng)食品，其特征是：由包含下述按重量份配比計(jì)的原料經(jīng)發(fā)酵制成：
芋頭60-70
玉米碎粒80-100
芝麻0.8-1.2
淀粉1.5-2.5
根霉孢子粉0.3-0.5。
2.權(quán)利要求1所述的芋頭玉米發(fā)酵營養(yǎng)食品的制作方法，其特征是：包括如下步驟：
（1）將芋頭洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；
（2）浸泡玉米碎粒：將玉米碎粒洗凈，加入3倍的水量浸泡；
（3）將浸泡好的玉米碎粒煮熟；
（4）將煮熟的玉米碎粒再次浸泡發(fā)酵12-15小時(shí)，煮沸殺菌；
（5）將步驟（1）的芋頭與步驟（4）的玉米碎粒混合，急速冷卻，冷卻后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；
（7）裝袋封口、打孔；
（8）在28-32℃的溫度條件下，自然發(fā)酵20-30小時(shí)即成。
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