[發明專利]一種馬鈴薯玉米發酵營養食品及其制作方法在審
| 申請號： | 201410303467.3 | 申請日： | 2014-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN105212048A | 公開（公告）日： | 2016-01-06 |
| 發明（設計）人： | 羅漢斐 | 申請（專利權）人： | 雷宗達 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L33/105 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112 | 代理人： | 羅玉榮 |
| 地址： | 541800 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 馬鈴薯 玉米 發酵 營養食品 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種馬鈴薯玉米發酵營養食品，其特征是：由包含下述按重量份配比計的原料經發酵制成：
馬鈴薯60-70
玉米碎粒80-100
芝麻0.8-1.2
淀粉1.5-2.5
根霉孢子粉0.3-0.5。
2.權利要求1所述的馬鈴薯玉米發酵營養食品的制作方法，其特征是：包括如下步驟：
（1）將馬鈴薯洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；
（2）浸泡玉米碎粒：將玉米碎粒洗凈，加入3倍的水量浸泡；
（3）將浸泡好的玉米碎粒煮熟；
（4）將煮熟玉米碎粒再次浸泡發酵12-15小時；
（5）第二次煮沸玉米碎粒殺菌；
（6）將步驟（1）的馬鈴薯與步驟（5）的玉米碎粒混合，急速冷卻，冷卻后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；
（7）裝袋封口、打孔；
（8）在28-32℃的溫度下，自然發酵20-30小時即成。
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