[發(fā)明專利]一種香橙牛奶餅干及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410303372.1 | 申請日： | 2014-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN104137865A | 公開（公告）日： | 2014-11-12 |
| 發(fā)明（設計）人： | 馬宗躍 | 申請（專利權）人： | 安徽麥船食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 236300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香橙 牛奶 餅干 及其 加工 方法 | ||
1.一種香橙牛奶餅干，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：
面粉80-100、牛奶20-40、黃油10-15、南瓜粉15-25、麥芽粉30-50、金耳8-15、花膠6-10、香橙15-25、香蕉10-15、椰棗10-15、蜂蜜20-30、枳椇子2-3、山丹花1-2、南瓜葉1-2、接骨木花1-2、石榴籽1-2、牡丹籽油4-6、食品添加劑10-14；
所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：荔枝核30-50、百合10-20、蒜泥8-10、黃秋葵10-20、豬皮凍20-40、菊芋粉5-8、松花粉4-6、海藻糖10-12、酵母粉8-10、乳清蛋白粉20-30、山茶油8-10；
所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將新鮮的百合花瓣、黃秋葵分別除雜洗凈，冷凍干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、將荔枝核除雜洗凈，在凈水中浸泡4-6小時，撈出加適量水磨制成漿，隔水加熱煮沸，加入豬皮凍、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同時不斷攪拌至稠狀，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滾揉均勻后，壓制切片，烤制熟香，破碎至80-100目，與酵母粉混合均勻，即得。
2.一種如權利要求1所述的香橙牛奶餅干的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、將香橙、香蕉、椰棗除雜洗凈處理得到果肉凍干粉碎混合，得凍干果粉，加入到加熱軟化的黃油中攪拌均勻，得果醬；
（2）、將枳椇子、山丹花、南瓜葉、接骨木花、石榴籽粉碎至10-20目，加適量水煎煮1-2小時，過濾去渣，得煎煮液；
（3）、將金耳、花膠分別洗凈泡發(fā)瀝干，切制成末，加入牛奶，隔水文火煮沸，加入果醬攪拌均勻，挺火燜潤至60℃下，加入蜂蜜攪拌稠滑狀，冷凍干燥破碎，得香橙金耳奶粉；
（4）、將香橙金耳奶粉、面粉、南瓜粉、煎煮液及其他剩余原料放入和面機中，攪拌成面團，靜置醒發(fā)后，再次揉拌搟壓，入模壓制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。
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