[發明專利]連續高溫調質掛面裝置及工藝

有效

• 申請號: 201410301855.8
• 申請日: 2014-06-27
• 公開（公告）號: CN104041914A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 張金林;章新民;蔣立云
• 申請（專利權）人: 南京市揚子糧油食品機械有限公司
• 主分類號: A23L3/40
• 分類號: A23L3/40;A21C9/02
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102
• 代理人: 周海斌;牛莉莉

1.　一種連續高溫調質掛面裝置，包括箱體，所述箱體一端為入口、另一端為出口；其特征是，所述箱體內設有供運載掛面面桿的回轉鏈條，所述回轉鏈條從箱體入口延伸至箱體出口；所述箱體中段為加溫加濕區；所述加溫加濕區箱體內下部設有外接蒸汽源的蒸汽噴管，所述加溫加濕區箱體頂部設有出汽口與箱體連通的蒸汽加熱器，所述蒸汽加熱器進汽口與循環風機出風口連通，所述循環風機進風口依次經循環風管、加溫加濕區箱體側壁下部的循環風口與箱體連通。

2.　根據權利要求1所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，所述箱體由位于箱體兩端的入口分箱體和出口分箱體，以及位于入口分箱體和出口分箱體之間的中間分箱體首尾連接而成；所述中間分箱體為整箱體或由一組小箱體首尾連接而成；所述中間分箱體總長度為入口分箱體與出口分箱體總長度的1.0－2.0倍。

3.　根據權利要求2所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，所述蒸汽加熱器、循環風機、循環風管至少有四套，且分布于中間分箱體的中段，并形成覆蓋范圍連續的加溫加濕區；所述加溫加濕區覆蓋的箱體長度為中間分箱體總長度的0.5－1.0倍。

4.　根據權利要求1所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，所述箱體側壁、頂板、底板分別由兩層中間夾有保溫棉的不銹鋼板構成；所述箱體上部傾斜設有位于頂板下方的防結露隔板；所述箱體底板沿箱體寬度方向傾斜設置，所述箱體底板的低端沿箱體長度方向設有排水槽。

5.　根據權利要求1所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，還包括容納回轉鏈條的移行軌道，經傳動機構與回轉鏈條傳動連接的馬達，與回轉鏈條嚙合的回轉鏈輪，支撐回轉鏈輪且設于箱體入口處的入口支撐立柱，以及設于箱體出口處的出口支撐立柱；所述馬達、傳動機構分別支撐于箱體側壁或出口支撐立柱。　

6.　根據權利要求5所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，所述移行軌道有兩個，且平行分布于同一水平高度；各移行軌道支撐于與箱體側壁內側固連的支撐件上；所述移行軌道位于箱體內中上部。

7.　根據權利要求1至6任一項所述的連續高溫調質掛面裝置，其特征是，所述箱體截面呈矩形；所述箱體入口處和出口處分別設有供殘余蒸汽排出的排汽管；所述蒸汽噴管沿箱體長度方向布置；所述循環風機位于蒸汽加熱器上方；所述加溫加濕區箱體側壁還設有檢修門。

8.　一種采用權利要求1至7任一項所述連續高溫調質掛面裝置的工藝，其特征是，包括以下步驟：

第一步、預備步驟：將連續高溫調質掛面裝置的箱體入口與挑面機對接、箱體出口與烘干房的移行軌道對接；經蒸汽噴管向箱體的加溫加濕區持續通入蒸汽，并開啟循環風機和蒸汽加熱器；待加溫加濕區的溫度達到100℃－120℃、濕度達到RH?95％以上時，轉至第二步；

第二步、調質步驟：所述連續高溫調質掛面裝置箱體內的回轉鏈條在箱體入口處平穩接下挑面機送出的掛有掛面的面桿，然后運載掛有掛面的面桿平穩通過整個箱體及其中段的加溫加濕區，最后在箱體出口處將掛有掛面的面桿平穩送至烘干房的移行軌道；

所述掛有掛面的面桿從箱體入口處連續、不停頓地移行至箱體出口處；相鄰面桿的間距為60－100mm；將回轉鏈條的移行速率設置為滿足以下條件的具體速率值：當面桿移行至箱體出口處時，該面桿上掛面的表面糊化；

轉至第三步；

第三步、結束步驟：判斷是否結束調質步驟，若否則轉至第二步，若是則先停止通入蒸汽并關閉蒸汽加熱器，再停止運行回轉鏈條并關閉循環風機，工藝結束。

9.　根據權利要求8所述的工藝，其特征是，第二步中，各面桿上面條的下垂長度為2.2－2.8m；所述面桿從箱體入口處移行至箱體出口處所需時間為20－30分鐘。

10.　根據權利要求8所述的工藝，其特征是，第一步中，通過控制蒸汽噴管的蒸汽噴出量來調節加溫加濕區濕度，通過控制蒸汽加熱器的蒸汽流量來調節加溫加濕區溫度。