[發明專利]草莓醋的發酵方法無效
| 申請號： | 201410297225.8 | 申請日： | 2014-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN104017711A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發明（設計）人： | 崔涵宇 | 申請（專利權）人： | 崔涵宇 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標事務所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545600 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 草莓 發酵 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓醋的發酵方法，其特征在于包括以下步驟：
A、選取新鮮、無機械損傷，無霉爛的草莓，清水洗凈，轉入榨汁機中搗碎，過濾，收集草莓果汁；
B、向所述草莓果汁中添加米醋，蔗糖，混合均勻，得到草莓醋；其中，草莓果汁，米醋，蔗糖的質量比為1：6～9：0.2～0.3；
C、將所述草莓醋加熱至80℃～90℃，滅菌10分鐘～12分鐘，冷卻，灌裝。
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