[發明專利]一種江淮風味營養八寶菜及其制備方法

無效

• 申請號: 201410296211.4
• 申請日: 2014-06-27
• 公開（公告）號: CN104116063A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 晉傳生;袁永芬
• 申請（專利權）人: 晉傳生
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種江淮風味營養八寶菜，其特征在于，由以下重量份的原料組成：腌漬青菜100-104、黃花菜80-82、冬筍92-94、木耳25-26、香菇18-20、茶干75-76、干胡蘿卜絲27-28、干白蘿卜絲30-32、干長桿菜絲25-26、姜絲20-21、豆腐皮100-102、豬瘦肉85-86、白糖5-6、料酒3-4、鹽7-8、香油2-3、芝麻1-2、菜油4-5、保健添加劑2-3、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：玉米胚芽粉52-54、芡實粉20-21、荷花粉8-9、凍干蘋果粉14-15、牛蒡葉粉11-12、菠蘿葉2-3、三七花1-2、枳殼4-5、干姜2-3、人參葉4-5、黃連葉2-3、柏子仁1-2、水適量；制備方法為：將菠蘿葉、三七花、枳殼、干姜、人參葉、黃連葉、柏子仁加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根據權利要求1所述的江淮風味營養八寶菜的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）將經過腌制好的青菜洗凈切絲，黃花菜、冬筍、木耳、香菇泡發洗凈后切細絲，干胡蘿卜絲、干白蘿卜絲、干長桿菜絲洗凈泡發，茶干、豆腐皮、豬瘦肉洗凈后分別切細絲備用；

（2）鍋上火，倒入菜油，加入姜絲、豬瘦肉絲炒到八成熟，再依次加入除香油、芝麻之外的其他剩余成分，炒熟后關火冷卻2-3分鐘；

（3）將步驟（2）中炒制好的菜淋上香油、撒上芝麻后盛出裝盤即可。