[發明專利]一種通過添加親水膠體改善淀粉基可食用包裝膜性能的方法

有效

• 申請號: 201410295848.1
• 申請日: 2014-06-27
• 公開（公告）號: CN104059248A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發明（設計）人: 洪雁;顧正彪;吳銀琴;程力;李兆豐
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L5/00;C08J5/18;C08J3/00
• 代理公司: 無錫華源專利事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 聶漢欽

1.一種通過添加親水膠體改善淀粉基可食用包裝膜性能的方法，其特征在于包括如下步驟：將淀粉與親水膠體經混勻、糊化、脫泡、成膜、揭膜步驟得到淀粉基可食用膜。

2. 一種通過添加親水膠體改善淀粉基可食用包裝膜性能的方法，其特征在于包括如下步驟：將淀粉和CMC混合成淀粉-CMC復配物后進行降粘，然后與親水膠體經混勻、脫泡、成膜、揭膜步驟得到淀粉基可食用膜。

3. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述淀粉是不同直鏈淀粉含量的玉米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉或大米淀粉中一種或多種，其直鏈淀粉含量分別為1~80%。

4. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述親水膠體包括瓜爾膠、黃原膠、阿拉伯膠、卡拉膠中的一種或多種。

5. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述親水膠體與淀粉質量比為0.01:1~0.1:1。

6. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述脫泡和成膜是指：將糊化后的淀粉與親水膠體的混合物、或者將降粘后的淀粉-CMC復配物與親水膠體的混合物冷卻至室溫，然后真空脫泡，平鋪流延，再放置于40~60℃的烘箱內4~8h，即得淀粉膜。

7. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述揭膜是指：將脫泡、成膜后得到的淀粉膜放置于溫度為20~30℃，相對濕度為50~55%的恒溫恒濕箱中平衡12h~48h后揭膜，得到淀粉基可食用膜。

8. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于淀粉與親水膠體混勻和糊化的方法為：將淀粉與親水膠體混合后制成濃度為1~8%的懸浮液，然后將該混懸液進行糊化；

當淀粉中直鏈淀粉含量小于40%時，淀粉與親水膠體的懸浮液在沸水浴中糊化15~30min；當淀粉中直鏈淀粉含量高于40%時，淀粉與親水膠體的懸浮液置于耐壓瓶中先在沸水浴中溶脹15~30min，然后放入130~150℃的烘箱中糊化30~60min。

9. 根據權利要求2所述的方法，其特征在于淀粉與CMC的質量比例為200:1~180:1；將淀粉和CMC混合成淀粉-CMC復配物的方法是：將CMC配制成濃度為0.04~0.06%的懸浮液，在超聲作用下、在60~80℃溫度下加入淀粉，分散均勻后進行糊化，糊化后得到淀粉-CMC復配物；

所述糊化的方法為：當淀粉中直鏈淀粉含量小于40%時，淀粉與CMC在沸水浴中糊化15~30min；當淀粉中直鏈淀粉含量高于40%時，淀粉與CMC置于耐壓瓶中先在沸水浴中溶脹15~30min，然后放入130~150℃的烘箱中糊化30~60min。

10. 根據權利要求2所述的方法，其特征在于所述淀粉-CMC復配物降粘的方法包括生物處理和物理處理；所述生物處理是在淀粉-CMC復配物中加入淀粉酶，所述淀粉酶的用量為淀粉干基用量的5~25U/g；所述物理處理包括采用高速攪拌和/或剪切的方法，還包括冷凍處理的方法；

所述冷凍處理的方法為：將淀粉-CMC復配物在-9~-5℃下冷凍30~70min，然后置于行星磨中研磨15~30min，最后在90~100℃水浴中加熱并攪拌3~5min。