[發(fā)明專利]野菊花熏黃花魚的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410293251.3 | 申請日： | 2014-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN105265936A | 公開（公告）日： | 2016-01-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳陽 | 申請（專利權(quán)）人： | 吳陽 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225001 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 野菊花 黃花魚 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種野菊花熏黃花魚的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鹽10份、食用油20份、冰糖10份、淀粉10份，小黃魚40份、野菊花20份，按所需配比投入定量的容器內(nèi)，加水10份充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑱z驗(yàn)不漏液后儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2）制備原料：將魚收拾洗干凈后，撒上鹽腌制30分鐘左右，用廚房紙將魚表面的水份吸干，放在干凈的盤子中再晾30分鐘；
另取一盤將淀粉鋪在盤中，將晾過的魚身兩面、里外都均勻的裹上淀粉；
3）油炸黃魚：熱鍋倒油，油溫升到有煙時(shí)關(guān)小火將裹好淀粉的魚放進(jìn)鍋內(nèi)炸制；
這個(gè)過程要小火溫油慢炸將魚肉炸透，炸到微黃后撈出，大火，油溫升高有大量的油煙時(shí)將第一遍炸過的魚再放進(jìn)鍋內(nèi)，第二次炸要炸到魚身金黃，且已經(jīng)定型后，撈出；
菊花瓣沖洗干凈后晾干，炸好的魚一撈出趁熱將菊花瓣鋪在魚上，約6、7分鐘后，撒上新鮮的小菊花蕊；
4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
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