[發明專利]一種壺瓶棗多糖溶液的脫色方法

在審

• 申請號: 201410292823.6
• 申請日: 2014-06-27
• 公開（公告）號: CN105199008A
• 公開（公告）日: 2015-12-30
• 發明（設計）人: 黃立新;張耀雷;張彩虹;謝普軍;游鳳
• 申請（專利權）人: 中國林業科學研究院林產化學工業研究所
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種壺瓶棗多糖溶液的脫色方法，屬于功能食品生物化學領域。

背景技術

紅棗是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（ZizyphusjujubeMill.）植物棗樹的果實，在我國的栽培面積及產量均居世界第一位，已有4000年的栽培歷史，與桃、李、栗、杏并稱為“古代五果”。紅棗營養豐富，含有50多種化學物質，富含糖類、維生素、氨基酸、礦物質、粗纖維等營養成分，其含糖量居各類果品之首，鮮棗含糖量20%以上，干棗含糖量60%~80%，既可以食用也可以入藥，具有多種營養保健功能。《本草綱目》、《本草求真》、《齊民要術》等書中早就有關于紅棗藥用的記載，認為它具有補中益氣、養血安神、生津液、潤心肺、補五臟、治虛損及解毒等功效。現代藥理研究還表明，它具有抗衰老、抗腫瘤、抗變態反應、鎮靜、保肝、抗炎等多方面藥理作用。深人研究大棗中的有益成分，揭示其作用機理，對豐富和發展我國傳統中醫藥寶庫，挖掘紅棗深層次的開發利用十分必要也很有意義。

壺瓶棗(ZiziphusJujubeMill.cv.Hupingzao)是中國最好的棗品種之一，主要分布于山西省太谷等地，鮮食、制干兼用，其果實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，有“八個一尺，十個一斤”之美稱，在國內外享有盛譽。

多糖是紅棗中重要的生物活性物質，多糖的分子由數十到數千個單糖單元通過糖苷鍵結合在一起而形成，其中一部分是由相同的單糖單元構成的同多糖，而大部分多糖則是由多種不同的單糖單元構成的異多糖。研究表明，紅棗多糖具有抗腫瘤、降血脂、抗衰老、抗病毒、抗潰瘍等多種生理活性。其中，多糖在癌癥的輔助治療中，具有毒副作用小、安全性高、抑瘤效果好等優點。現在，隨著新型分離檢測手段的出現和生命科學的發展，紅棗多糖的生理活性和生物學功能逐漸受到人們的關注，逐漸成為當今新藥開發的重要方向之一。

粗多糖中含有大量的雜質，需對其進行分離純化，而脫色是多糖純化的關鍵步驟。紅棗多糖的脫色一直是業界的難題，現有的脫色方法有吸附法和氧化法。目前尚未見紅棗多糖雙氧水脫色的相關專利，公開號CN101914166A的中國專利中采用雙氧水對玉米須多糖脫色，脫色率和多糖損失率分別為90.7%和18.80%，此法脫色率較高，但雙氧水會導致多糖降解，不利于多糖的分析研究與應用；公開號CN101899120A的中國專利中采用活性炭對金絲小棗多糖脫色，最終產品中多糖含量≥95%，但專利中未對脫色率進行相關的測定和說明，且該法脫色后溶液中的活性炭難以完全分離、多糖損失較高；公開號CN102477104A和CN102079792A的中國專利中分別采用離子交換樹脂柱層析法和聚酰胺樹脂柱層析法對紅棗多糖脫色，工序較為繁瑣，設備要求較高，且未對脫色率進行相關的測定和說明。因此，必須尋找一種脫色率高、多糖損失少、投入低、操作工序簡單的紅棗多糖的脫色工藝和方法。

發明內容

現有的紅棗多糖的脫色技術的操作工序比較復雜，或會造成多糖結構的破壞，本發明的目的是提供一種脫色率高、多糖損失少、操作工序簡單的壺瓶棗多糖溶液的脫色方法。以壺瓶棗為原料，經脫皮、去核、切片、制漿、真空冷凍干燥、減壓內部沸騰法提取、醇沉、醇洗、脫色劑篩選、多糖緩沖溶液配制、D900型大孔吸附樹脂脫色、真空冷凍干燥得成品壺瓶棗多糖。

本發明的技術方案為：一種壺瓶棗多糖溶液的脫色方法，工藝流程見圖3，工藝要點如下：

壺瓶棗預處理：以壺瓶棗為原料，用不銹鋼刀將其削皮、去核、切片后，加入料液比為1:5(g:ml)的蒸餾水，用膠體磨制漿。

(2)壺瓶棗干燥制粉：將所得壺瓶棗漿液采用真空冷凍干燥技術干燥制粉。

(3)壺瓶棗多糖提取：采用減壓內部沸騰法提取，參照專利申請號201410054542.7中的工藝為液料比為40:1(ml:g)～60:1(ml:g)，內部溫度為50℃～70℃，提取時間為30min～45min，此時真空度為70kPa～90kPa，外部溫度為60℃～80℃。

(4)醇沉：將提取液抽濾，在50℃~60℃下減壓濃縮至一定體積，用濃度為90%~95%的乙醇按體積比為1:2~1:4醇沉，冷藏靜置過夜，過濾得粗多糖用一定量無水乙醇洗滌，冷藏備用。