[發(fā)明專利]一種保健粉絲及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410292742.6
• 申請日: 2014-06-26
• 公開（公告）號: CN104041731A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發(fā)明（設計）人: 陳江楓;陳明育;韋玲;黃樹強;潘肖宏;黃自銘;黃藝
• 申請（專利權）人: 廣西梧州市明陽生化科技有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/214;A23P1/12
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295
• 代理人: 黃為;蔡國

1.一種保健粉絲，其特征在于，由下述重量份的組分制成：桄榔粉40～50份，紅薯淀粉20～30份；綠豆粉5～10份；芋頭粉5～10份；淮山粉5～10份；葛根粉5～10份。

2.根據權利要求1所述的桄榔保健粉絲，其特征在于，由下述重量份的組分制成：桄榔粉42～48份，紅薯淀粉22～28份；綠豆粉6～9份；芋頭粉6～9份；淮山粉6～9份；葛根粉6～9份。

3.制作權利要求1所述的保健粉絲的方法，其特征在于，該方法依次包括下述步驟：

1)按權利要求1所述的重量份稱取各個組分，按干淀粉與水質量比5：4制芡并和面；

2)先將水箱加滿水，加熱至水沸騰，開動粉絲機，從料斗倒入步驟1)和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型；

3)粉絲從篩板擠出后，打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉絲降溫，隨著粉絲長度的不斷加長，當達到一定長度時，剪斷放在接絲板上，通過冷庫冷卻；

4)把冷卻好的粉絲用開凍松粉機搓粉；

5)粉絲先掛上架以控水后將粉絲攤開，占滿粉竿空余位置，晾至四五成干時，將并條和下邊粉絲結輕輕揉搓使其分離散開；晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉絲中含水量14％為止；

6)包裝。

4.根據權利要求3所述的保健粉絲的生產方法，其特征在于，步驟3)所述的冷卻，溫度為－10℃～0℃。