[發(fā)明專利]一種茯苓餅干及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410292465.9
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104054786A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 石孟
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南補(bǔ)天藥業(yè)有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 北京慶峰財智知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11417
• 代理人: 劉元霞;謝蓉

1.一種茯苓餅干，其配方包括如下組分：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麥粉、食鹽、疏松劑和食用植物油；所述茯苓粉或茯苓多糖粉為超微粉或納米粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茯苓餅干，其特征在于，所述茯苓粉或茯苓多糖粉為超微粉，是粒徑為1～75μm的超微茯苓粉或粒徑為1～75μm的超微茯苓多糖粉。優(yōu)選地，所述超微粉是茯苓粉或茯苓多糖粉經(jīng)超微粉碎制得。更優(yōu)選地，所述超微粉的粒徑可以為例如1-60μm、1-40μm、1-30μm或10-25μm，具體可以為1-15μm或3-5μm。

或者，所述茯苓粉或茯苓多糖粉為納米粉，是粒徑為1～1000nm的納米茯苓粉或粒徑為1～1000nm的納米茯苓多糖粉。優(yōu)選地，所述納米粉是茯苓粉或茯苓多糖粉經(jīng)納米造粒制得。更優(yōu)選地，所述納米粉的粒徑可以為例如1-500nm、1-300nm、1-200nm、1-100nm或1-50nm，具體可以為5-50nm或10-40nm，例如20nm或30nm。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茯苓餅干，其特征在于，所述超微粉可以是經(jīng)如下方法改性的超微粉：將超微粉與溶劑(例如水或堿性水溶液)和任選的一種或多種藥學(xué)上可接受的輔料混合，劇烈攪拌下加熱至沸，經(jīng)膠體磨研磨成漿液，再經(jīng)噴霧干燥，得到改性的超微粉。

或者，所述納米粉可以是經(jīng)如下方法改性的納米粉：將納米粉與溶劑(例如水或堿性水溶液)和任選的一種或多種藥學(xué)上可接受的輔料混合，劇烈攪拌下加熱至沸，經(jīng)膠體磨研磨成漿液，再經(jīng)噴霧干燥，得到改性的納米粉。

優(yōu)選地，所述藥學(xué)上可接受的輔料選自下列的一種或多種：糖粉、檸檬酸、食鹽、碳酸氫鈉和碳酸氫銨。

優(yōu)選地，所述超微粉是經(jīng)如下方法改性的超微粉：將超微粉與水混合，劇烈攪拌下加熱至沸騰，經(jīng)膠體磨研磨成漿液，再經(jīng)噴霧干燥，得到改性的超微粉。

優(yōu)選地，所述納米粉是經(jīng)如下方法改性的納米粉：將納米粉與水混合，劇烈攪拌下加熱至沸騰，經(jīng)膠體磨研磨成漿液，再經(jīng)噴霧干燥，得到改性的納米粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的茯苓餅干，其特征在于，所述茯苓多糖粉是通過水提醇沉法，優(yōu)選在超聲波輔助下提取而得。

優(yōu)選地，所述提取還可以在堿溶液的存在下進(jìn)行。所述堿溶液例如NaOH和/或KOH的水溶液。料液重量比可以為1:4至1:0.5，例如1:1或1:2。超聲波輔助提取的時間為1-100分鐘，例如2-90分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求2至4中任一項所述的茯苓餅干，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉或所述改性的超微茯苓多糖粉的水接觸角θ<90°，例如為10至60°，優(yōu)選10至50°，例如20°、30°或40°。

或者，所述納米茯苓多糖粉或所述改性的納米茯苓多糖粉的水接觸角θ<90°，例如為10至60°，優(yōu)選10至50°，例如20°、30°或40°。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的茯苓餅干，其特征在于，其配方由如下組分組成：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麥粉、食鹽、疏松劑和食用植物油；所述茯苓粉或茯苓多糖粉為超微粉或納米粉。優(yōu)選地，所述疏松劑選自碳酸氫鈉、碳酸氫銨和檸檬酸中的一種或多種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項所述的茯苓餅干，其特征在于，所述配方中各組分的用量(重量百分比)為：

茯苓粉或茯苓多糖粉5～15％，優(yōu)選6-10％；

糯米粉20-60％，優(yōu)選30-50％；

蔗糖5～20％，優(yōu)選8-15％；

小麥粉20～60％，優(yōu)選30-50％；

疏松劑1.5～5.3％，優(yōu)選2.3～3.9％；

食鹽0.1～0.6％，優(yōu)選0.3～0.5％；

食用植物油 1～5％，優(yōu)選1-3％；

上述各組分的重量百分比之和為100重量％。

優(yōu)選地，所述疏松劑由以下組分組成：

碳酸氫鈉0.1～0.5％，優(yōu)選0.2～0.3％；

碳酸氫銨0.4～0.8％，優(yōu)選0.5～0.6％；

檸檬酸1～4％, 優(yōu)選1.5～3％。

8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的茯苓餅干，其特征在于，所述茯苓餅干通過如下方法制備得到：

茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麥粉、食鹽、疏松劑和食用植物油混合，加入純凈水，和面，成型，烘烤(即按照常規(guī)餅干的烘烤方式烘烤)，包裝。

9.權(quán)利要求1至7中任一項所述的茯苓餅干的制備方法，其包括以下步驟：

按照配方準(zhǔn)備原料，將茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麥粉、食鹽、疏松劑和食用植物油混合，加入純凈水，和面，成型，烘烤(即按照常規(guī)餅干的烘烤方式烘烤)，包裝。