[發(fā)明專利]一種香蕉黃油涼拌面及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410291963.1
• 申請日: 2014-06-26
• 公開（公告）號: CN104068333A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設計）人: 蘇偉
• 申請（專利權）人: 蘇偉
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

技術領域

本發(fā)明涉及食品，具體是一種香蕉黃油涼拌面及其制作方法。

背景技術

眾所周知，傳統(tǒng)的面條是用面粉加水制成，其口味單調，營養(yǎng)成分比較單一。近年來，為了擴大面條的特色和營養(yǎng)，出現了很多用蔬菜或者雜糧制成的面條，雖然品種逐漸增多，但僅著眼于一般營養(yǎng)，而欠缺保健防病、促進健康增強體抗力方面的作用。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是為了充分利用香蕉和黃油的營養(yǎng)價值和特性，而提供香蕉黃油涼拌面及其制作方法，該面鮮嫩爽滑，工藝簡單，制作容易，成本低，而且富含維生素，營養(yǎng)豐富。

實現本發(fā)明目的的技術方案是：

本發(fā)明香蕉黃油涼拌面由下述重量份配比的原料構成：

面粉500-600，牛奶200-250，糖10-12，黃油50-60，香蕉400-450。

上述香蕉黃油涼拌面的制作方法，包括如下步驟：

1、將香蕉去皮洗凈，加牛奶榨汁，過濾去渣，備用；

2、將黃油加熱軟化，備用；

3、將面粉、糖與香蕉汁和黃油一起攪拌，使其充分混合，再用和面機和成面團，備用；

4、醒面8-9小時，期間揉搓1-2次；

5、用壓面機將醒好的面團壓成厚2-3mm，寬2-3mm的面條，風干包裝即成。

所述醒面，是指做面食，不管是發(fā)面食品還是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到餳(讀“形”)面。就是和好面或發(fā)好面后再放在不通風處放一會，然后才“塑形”醒面。這樣做是為了蒸出的面食口感更松軟，或是煮出的面食更軟嫩好吃。

用上述方法制成的香蕉黃油涼拌面，味感鮮香爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。產品中的香蕉含有豐富的鉀元素，具有清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，富含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。兩者結合在一起,即產生了微妙的化學作用,常食該產品，可健胃消食、治便秘，同時還具有美容的功效。兒童常食有助于身體的發(fā)育；老人常食可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。該方法將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結合在一起，既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學觀念，又接近現代保健食品的概念。同時，便于食用和攜帶，生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業(yè)化生產的需求。

具體實施方式

實施例

一種香蕉黃油涼拌面的制作方法，包括如下步驟：

1、將400克香蕉去皮洗凈，加250克牛奶榨汁，過濾去渣，備用；

2、將50克黃油加熱軟化，備用；

3、將500克面粉、10克糖與香蕉汁和黃油一起攪拌，使其充分混合，再用和面機和成面團，備用；

4、醒面8小時，期間揉搓2次；

5、用壓面機將醒好的面團壓成厚2mm，寬2mm的面條，風干包裝即成。

食用時，煮熟即可食用。涼拌吃，口感更佳。