[發明專利]一種腸膜蛋白粉的生產加工工藝

有效

• 申請號: 201410291382.8
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104059958B
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發明（設計）人: 李炳潔
• 申請（專利權）人: 李炳潔
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A23K20/147
• 代理公司: 北京元中知識產權代理有限責任公司 11223
• 代理人: 王明霞

本發明提供一種腸膜蛋白粉的生產加工工藝，以豬腸粘膜或其提取肝素后的腸渣為原料，包括如下步驟：1)將水和原料按質量比15?30:100的比例混合后，在35?40℃的條件下攪拌30?60min；2)按堿性蛋白酶和原料質量比0.05?1:100的比例向步驟1)所得水和原料的混合物中加入堿性蛋白酶，升溫至40?60℃后調節pH至9.0?11.0，在40?60℃條件下保溫水解1?4h，獲得水解液；3)將水解液噴霧干燥或滾筒干燥制得腸膜蛋白粉。采用少量的水和堿性蛋白酶在堿性條件下水解制備腸膜蛋白粉，具有操作簡單、水解時間短、節能環保、水和堿性蛋白酶用量少，制備成本低等特點，能夠滿足大規模工業化生產的需要。

技術領域

本發明屬于生物化工技術領域，尤其是涉及一種采用豬小腸黏膜萃取肝素過程的副產物水解制備腸膜蛋白粉的生產加工工藝。

背景技術

蛋白水解物主要是由動物或植物蛋白經過酶、酸或堿水解后獲得的氨基酸和肽的混合物，一般叫做蛋白胨。蛋白水解物富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類，可以作為發酵用底物、人或動物用優質蛋白原等。

豬腸粘膜或腸渣中含有56.2％的粗蛋白，其中各種氨基酸的含量與優質魚粉相近。腸膜蛋白粉以豬小腸和腸粘膜為來源，經一系列蛋白酶長時間水解與特殊酶解處理，而后經高溫滅菌和干燥等過程制造出來的新型蛋白水解物。腸膜蛋白粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、寡肽、鈣、磷、纖維素以及其他一些常量和微量元素。幼齡動物尤其是仔豬在早期飼養過程中，由于消化功能不完善，免疫機能發育不全，因此需要在日糧中添加大量的優質蛋白原。因此，像魚粉、噴霧干燥血漿蛋白粉等廣泛地應用于早期仔豬的飼料當中。腸膜蛋白粉作為優質蛋白原，是一種比較新的仔豬蛋白補充料，可替代斷奶仔豬日糧中血漿蛋白和乳清粉等較昂貴的動物蛋白原料，能夠在降低成本的同時保持甚至提高斷奶仔豬的生長性能。腸膜蛋白粉中的主要成分肽蛋白具有高效的吸收特點和特殊的功能特性，能夠提高動物機體對蛋白質的利用率，增強動物體的抗應激能力，從而達到提高動物體生產性能的目的。肽蛋白的抗原性遠遠小于其他大分子的結構蛋白，能夠減少動物幼仔因抗原物質或抗營養因子而產生的腹瀉等應激狀況的發生。

腸膜蛋白粉是利用豬小腸黏膜萃取肝素過程的副產物采用蛋白酶水解后，與賦形劑充分混合，最后經高溫滅菌及干燥等工序加工而成。采用腸渣制備腸粘膜蛋白既可以降低肝素生產過程中氮的排放，又可以獲得附加值高的蛋白質飼料。

專利CN101209082B公開了一種功能性飼料蛋白腸膜蛋白粉的制備方法，解決了現有腸膜蛋白粉制備工藝中多種酶同時水解會影響水解度、肽蛋白得率，特別小肽得率較低的問題。技術方案包括(1)原料前處理；(2)加入蛋白酶水解；(3)加入載體；(4)噴霧干燥制得，其中，在蛋白酶水解步驟中，將中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及堿性蛋白酶中的至少任意兩種，采用多蛋白酶分階段水解方法進行水解。由該方法制得的功能性飼料蛋白腸膜蛋白粉在肽蛋白得率和小肽得率方面具有明顯優勢，與其它飼料混合喂食能顯著提高動物幼仔的生產性能。

現有技術腸渣蛋白酶水解制備腸膜蛋白粉過程中需要使用大量的水，底物濃度小，不僅不利于環保，酶解液需經過高倍濃縮，才能噴霧干燥，給生產帶來不便，也增加了干燥的成本，并且蛋白酶用量大、水解步驟復雜，水解時間長，不適合工業化大規模生產。

發明內容

本發明的目的是提供一種節能環保、操作簡單、制備成本低的腸膜蛋白粉的生產加工工藝，尤其適合腸膜蛋白粉的大規模工業化生產。

一種腸膜蛋白粉的生產加工工藝，以豬腸粘膜或其提取肝素后的腸渣為原料，包括如下步驟：

1)將水和原料按質量比15-30:100的比例混合后，在35-40℃的條件下攪拌30-60min；

2)按堿性蛋白酶和原料質量比0.05-1:100的比例向步驟1)所得水和原料的混合物中加入堿性蛋白酶，升溫至40-60℃后調節pH至9.0-11.0，在40-60℃條件下保溫水解1-4h，獲得水解液；