[發明專利]一種膳食纖維營養糊及其制作方法

無效

• 申請號: 201410289959.1
• 申請日: 2014-06-26
• 公開（公告）號: CN104012850A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 陳妮
• 申請（專利權）人: 無錫云翼信息科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/308
• 代理公司: 江蘇英特東華律師事務所 32229
• 代理人: 邵鋆

技術領域

?本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種膳食纖維營養糊及其制作方法。

背景技術

膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

燕麥麩皮中含有谷類中最豐富的β-葡聚糖，β-葡聚糖屬于可溶性膳食纖維，是已知的降血脂的有效成分。在消化道內水溶性膳食纖維能大量吸附膽固醇和脂肪，并協助排出體外，從而減少膽固醇、脂肪的吸收量。此外，燕麥麩皮還含有大量的不可溶性膳食纖維，非可溶性纖維有助于消化，能預防便秘的發生。

可溶性膳食纖維就像海綿，吸附體內垃圾，隨代謝排出體外；不可溶性膳食纖維就像一把刷子，刷掉腸壁上的臟東西，隨著糞便排出體外。因此，對于便秘或者大便不成形的情況，有很好的調理作用。更重要的是可以幫助身體排毒，保持整個身體的干凈、清爽，對于皮膚及血液循環系統方面的問題，有輔助的調理作用。

隨著生活水平的提高，大多數人群對于脂肪、膽固醇攝入量過多，忽視了膳食纖維的攝入量，這樣的膳食結構導致容易患便秘、結腸癌、心腦血管疾病等疾病。本發明宗旨就在于改變這種不合理的膳食結構，從而降低營養過剩慢性病的發病率。

發明內容

本發明的目的在于提供一種膳食纖維營養糊及其制作方法。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案是：

????一種膳食纖維營養糊，由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調味劑制成，各原料的重量百分比為：燕麥麩皮粉，50%~52%；蕎麥粉，9%~11%；燕麥粉，9%~11%；玉米粉，9%~11%；脫脂奶粉，9%~11%；調味劑，5%~10%；所述調味劑包括可可粉、番茄粉、椒鹽粉、糖粉等。

?制作上述膳食纖維營養糊的方法，包括以步驟：

?????1）將燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米分別清理干凈后風干；

?????2）將風干后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米炒熟；

?????3）將炒熟后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米研磨成粉末；

?????4）按比例取各原料粉末并混合均勻；

?????5）向步驟4）所得混合粉末中加入一定比例的脫脂奶粉和調味劑，混合均勻后包裝，可以包裝成沖劑。

燕麥富含各種膳食纖維，熱量低，升糖指數低，能夠促進腸胃蠕動，利于排便。燕麥麩皮含有大量的水溶性纖維和非水溶性纖維，水溶性纖維能大量吸附膽固醇和油脂，并排出體外，從而降低血脂水平，對控制體重有一定的作用；非可溶性膳食纖維能吸附大量水分，增大糞便的體積，能夠預防便秘的發生。玉米中含有亞油酸、維生素E和多種礦物質，蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維。亞油酸是人體兩種必需脂肪酸之一，能降低人體內膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生。維生素E是一種天然的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的攻擊，延緩衰老。各類礦物質的攝入有利于維持人體內環境的酸堿平衡，保證生化反應有序進行。

本發明的營養糊主要由燕麥、燕麥麩皮、蕎麥和玉米制成，因而含有豐富的維生素，是人體從膳食中補充B族維生素和維生素E的重要來源；此外，這些糧食作物中還含有豐富的植物活性成分，對于維護人體內環境穩定都具有重要的意義。本發明的營養糊食用方便，用開水沖服即可。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做出詳細描述：

實施例一

一種膳食纖維營養糊，由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調味劑制成，各原料的重量百分比分別為：燕麥麩皮粉，50%；蕎麥粉，11%；燕麥粉，11%；玉米粉，11%；脫脂奶粉，11%；可可粉，1%；番茄粉，1%；椒鹽粉，3%；糖粉，1%。

上述膳食纖維營養糊由以下步驟制作而成：

??????1）將按上述比例取燕麥麩皮50g、蕎麥11g、燕麥11g、玉米11g清理干凈后分別炒熟；

??????2）將步驟1）所得炒熟后的各原料風干后分別研磨成粉末；

??????3）將步驟2）所得各原料粉末混合均勻；