[發明專利]一種竹筍飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410289570.7
• 申請日: 2014-06-24
• 公開（公告）號: CN104188007A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 鄭繼偉;鄭黎
• 申請（專利權）人: 正安縣頂箐方竹筍有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

1.一種竹筍飲料，其特征在于：原料組成及每100份配比為：竹筍多酚提取液20-25份、桔梗皂苷5-10份、百合提取液5-10份、銀耳提取液10-15份、枸杞汁3-5份、維生素C1-2份、蜂蜜5-10份、檸檬酸1-2份，余量為水。

2.如權利要求1所述的竹筍飲料，其特征在于：所述的原料組成及每100份配比為：竹筍多酚提取液23份、桔梗皂苷8份、百合提取液8份、銀耳提取液12份、枸杞汁4份、維生素C2份、蜂蜜8份、檸檬酸1份，余量為水。

3.如權利要求1或2所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)竹筍多酚提取液的制備：選取配方量新鮮竹筍，液氮冷凍后敲碎于-60℃保存，備用；采用超聲波輔助有機溶劑低溫提取竹筍中多酚，具體方法為：向-60℃保存的竹筍中加入有機溶劑，充分勻漿后收集到離心管中，于10℃以下超聲提取15-60min，離心取上清液，即得竹筍多酚提取液；

(2)桔梗皂苷的制備：取配方量桔梗粉末，共加20倍量水提取2-3次，30min/次，提取液用大孔吸附樹脂柱分離，用水-乙醇溶劑系統洗脫，即得到桔梗皂苷；

(3)百合提取液的制備：將配方量百合經過水洗置于提取罐中，用10-15倍的水浸提5小時得百合提取液；

(4)銀耳提取液的制備：將配方量銀耳放入裝有攪拌機和蒸汽加熱盤管的不銹鋼容器中，加入20倍的水，升溫到70-80℃，緩慢攪拌3h，擠壓過濾得銀耳提取液；

(5)枸杞汁的制備：取配方量枸杞子用清水洗凈，加入8-10倍的軟化水煮沸，保持90-95℃加熱10分鐘，過濾冷卻后即得枸杞汁；

(6)竹筍飲料的制備：按配方量稱取前述制備得到的竹筍多酚提取液、桔梗皂苷、百合提取液、銀耳提取液和枸杞汁，置于調配罐中，另外用部分純凈水先將蜂蜜、維生素C和檸檬酸溶解后傾入調配罐，然后添加剩余純凈水至溶液總量為100份，加熱至50℃，并充分攪拌均勻后，過濾，將濾液高速均質8-12min，使料液進一步細化均勻，然后灌裝，封口，經115-120℃高溫滅菌15min后，冷卻，經檢驗，包裝，即得成品。

4.如權利要求3所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中，制氮冷凍時間為1小時，在-60℃保存備用。

5.如權利要求3所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中有機溶劑為丙酮、正己烷或石油醚中任一種，用量為新鮮竹筍配方量的5-6倍。

6.如權利要求3所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(6)中，采用過濾為板框過濾機粗濾，然后用微孔濾膜或功能化離子交換樹脂微濾。

7.如權利要求6所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：所述功能化離子交換樹脂的平均孔徑為80-400A，干樹脂表面積為300-1000米²/克，孔體積為0.8-1.8毫升/克。

8.如權利要求6所述的竹筍飲料的制備方法，其特征在于：所述離子交換樹脂是功能化的苯乙烯聚合物，該聚合物包含苯乙烯-二乙烯基苯共聚物。

9.如權利要求1-2所述的竹筍飲料在制備預防PM2.5、保護人體健康產品中的用途。