[發明專利]鮮蛹冷凍方法

在審

• 申請號: 201410288325.4
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104642497A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 榮培華
• 申請（專利權）人: 廣西融安縣金鼎制絲有限責任公司
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所 45102
• 代理人: 黃有斯

技術領域

本發明涉及蠶繭繅絲技術領域，尤其是一種鮮蛹冷凍方法。

背景技術

我國有著悠久的養蠶、用蠶繭繅絲作為原料紡織絲綢的歷史，繅絲后的蠶繭中包含有大量的蠶蛹，蠶蛹含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質水解產物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和甾醇等。中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。蠶蛹還是體弱、病后、老人及產婦產后的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。但蠶蛹在死亡的狀態下易腐敗和變質；現有的鮮蠶繅絲的方法，更多的是保證繭絲的質量，其在鮮繭的冷藏過程中，是通過低溫將蠶蛹殺死保質，以防止鮮蠶在冷藏過程中的羽化；由于蠶蛹死亡時間長，而在繅絲的索緒和繅解的過程中都要將鮮繭進行高溫等處理，易發生蠶蛹的腐爛變質，而產出的蠶蛹只能烘干處理作為動物的飼料，造成資源的浪費和經濟的損失。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種鮮蛹冷凍方法，這種鮮蛹冷凍方法可以解決鮮蠶繅絲產生的鮮蛹易發生腐爛變質，利用率低的問題。

為了解決上述問題，本發明所采用的技術方案是：這種鮮蛹冷凍方法，包括如下步驟：

a、選擇經繅絲工序后的鮮繭，采用鮮蛹剝離機將所述鮮繭中的鮮蛹剝離出來；

b、將步驟a剝離出的鮮蛹分別鋪設于四周及底部均開設有多個孔的箱體中，所述箱體內鮮蛹鋪設的厚度小于或等于4厘米；

c、將步驟b的箱體運入速凍庫中，從下往上堆垛，每垛長為10米，寬為3米，高為3米，垛與垛之間距離均為2米，所述速凍庫內溫度保持在零下27攝氏度至零下35攝氏度，濕度為15%至20%，保持3小時；

d、將步驟c速凍后的鮮蛹裝入編織袋，每袋重量為25公斤，運入冷凍庫貯存，從下往上堆垛，每垛長為7米，寬為3米，高為4米，垛與垛之間距離均為2米，所述冷凍庫內的溫度為零下17度攝氏度至零下25攝氏度，濕度為15%至20%，貯存時間為45天。

上述技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述箱體為塑料方箱，長為120厘米，寬為80厘米，高為30厘米；所述冷凍庫室內面積為39.6平方米，高為3.8米。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

1、由于經繅絲工序后從鮮繭中剝離出來的鮮蛹，直接放入零下27度攝氏度至零下35攝氏度，濕度為15%至20%的速凍庫中進行速凍，庫中的溫濕度數值根據鮮蛹的基質而定，所以不但能殺滅已侵入到蛹體內的細菌，保證了鮮蛹菌落數和酸介達到食品要求，還能最大限度保證鮮蛹的營養不被流失。

2、由于冷凍庫內的溫度為零下17度攝氏度至零下25攝氏度，濕度為15%至20%，能更好的保證鮮蛹的品質和色澤。

3、由于箱體內鮮蛹鋪設的厚度小于或等于4厘米不會使鮮蛹受擠壓。

4、由于速凍庫中每垛長為10米，寬為3米，高為3米，垛與垛之間距離均為2米，冷凍庫中每垛長為7米，寬為3米，高為4米，垛與垛之間距離均為2米，都是根據鮮蛹的特質而定，使鮮蛹不被擠壓的前提下能有效通風，更利于鮮蛹的冷氣吸收和熱量釋放。

5、本發明的方法提高了經濟效率，每噸絲可產出作為食品的鮮蛹3.2噸，以鮮蛹的銷售淡季單價為0.7萬元/噸計，每噸絲可有2.24萬元的獲利。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳述：

實施例一

這種鮮蛹冷凍方法，包括如下步驟：

a、選擇經繅絲工序后的鮮繭，采用鮮蛹剝離機將所述鮮繭中的鮮蛹剝離出來；

b、將步驟a剝離出的鮮蛹分別鋪設于四周及底部均開設有多個孔的箱體中，箱體為塑料方箱，長為120厘米，寬為80厘米，高為30厘米；箱體內鮮蛹鋪設的厚度為4厘米；

c、將步驟b的箱體運入速凍庫中，從下往上堆垛，每垛長為10米，寬為3米，高為3米，垛與垛之間距離均為2米，速凍庫內溫度保持在零下31攝氏度至零下35攝氏度，濕度為18%至20%，保持3小時；

d、將步驟c速凍后的鮮蛹裝入編織袋，每袋重量為25公斤，運入冷凍庫貯存，從下往上堆垛，每垛長為7米，寬為3米，高為4米，垛與垛之間距離均為2米，冷凍庫內的溫度保持為零下21度攝氏度至零下25攝氏度，濕度為16%至17%，貯存時間為45天；冷凍庫室內面積為39.6平方米，高為3.8米。

實施例二