[發明專利]一種香甜白蘭瓜蝴蝶面及其制備方法

在審

• 申請號: 201410288230.2
• 申請日: 2014-06-25
• 公開（公告）號: CN104116050A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 于興俊
• 申請（專利權）人: 于興俊
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種香甜白蘭瓜蝴蝶面，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉120-124、白蘭瓜30-32、八月瓜8-10、黑米22-23、牛肉松6-7、金銀花汁3-4、羊棲菜7-8、苦菊13-14、絲瓜花2-3、芝麻粉4-5、茉莉花1-2、卷心菜11-12、香蔥2-3、甘蔗汁11-12、黃瓜籽粉3-4、蕨菜12-13、白茄根1-2、冬瓜皮2-3、山楂果醬6-7、營養添加劑3-4、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉14-15、綠萼梅?粉7-8、肉桂粉2-3、構樹葉10-12、山楂?4-5、雪蓮花2-3、菝葜葉1-2、山茱萸6-7、荔枝葉3-4、淡竹葉10-12、菱角莖5-6、水適量；制備方法為：將構樹葉、山楂?、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根據權利要求1所述的香甜白蘭瓜蝴蝶面的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）白茄根、冬瓜皮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）黑米炒香后磨粉，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養添加料；

（3）白蘭瓜、八月瓜取果肉，羊棲菜、苦菊、絲瓜花、茉莉花、卷心菜、香蔥、蕨菜洗凈后加適量水打磨成混合漿液；

（4）面粉過60-70目篩，與營養添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1）中的中藥濃縮液、步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面坯；

（5）取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風干處理既得。