[發(fā)明專利]一種補(bǔ)心氣的面條及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410288207.3
• 申請(qǐng)日: 2014-06-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104116049A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于興俊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 于興俊
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面條及其制備方法。

背景技術(shù)

面條起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，因其具有制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、即可主食又可快餐的特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛(ài)。它是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成的面條最為常見(jiàn)。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營(yíng)養(yǎng)、食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供一種補(bǔ)心氣的面條及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：補(bǔ)心氣的面條由以下重量份的原料組成：面粉150-154、南瓜粉40-42、紅毛丹果肉8-10、扁豆20-21、驢肉干粉5-6、燕麥仁12-13、茄子干2-3、金桔10-12、鈣果6-7、黑番茄22-23、蘭香子3-4、紫蘇葉粉1-2、角叉菜4-5、鮮荷葉1-2、菊花腦12-13、榆樹(shù)錢7-8、藜蒿11-12、干桂花1-2、葛根6-7、黃芪1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、水適量。

其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉14-15、綠萼梅?粉7-8、肉桂粉2-3、構(gòu)樹(shù)葉10-12、山楂?4-5、雪蓮花2-3、菝葜葉1-2、山茱萸6-7、荔枝葉3-4、淡竹葉10-12、菱角莖5-6、水適量。

本發(fā)明的補(bǔ)心氣的面條制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行：

（1）葛根、黃芪加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）扁豆、燕麥仁、茄子干、干桂花炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料；

（3）紅毛丹果肉、金桔、鈣果、黑番茄取果肉，與蘭香子、角叉菜、鮮荷葉、菊花腦、榆樹(shù)錢、藜蒿洗凈后加適量水打磨成混合漿液；

（4）面粉過(guò)60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1）中的中藥濃縮液、步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得面坯；

（5）取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。

????另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將構(gòu)樹(shù)葉、山楂?、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

本發(fā)明的有益效果：中老年人多有心悸、心慌等等心臟問(wèn)題，本發(fā)明的面條將多種食材相結(jié)合，使中老年人在服用相關(guān)藥物之外有一種保護(hù)心臟、健康養(yǎng)生的方法，且本發(fā)明的面條營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口、促進(jìn)食欲。

具體實(shí)施方式

補(bǔ)心氣的面條，由以下重量份（kg）的原料組成：

面粉150、南瓜粉42、紅毛丹果肉8、扁豆21、驢肉干粉5、燕麥仁13、茄子干2、金桔10、鈣果7、黑番茄22、蘭香子3、紫蘇葉粉1、角叉菜4、鮮荷葉1、菊花腦13、榆樹(shù)錢8、藜蒿12、干桂花1、葛根6、黃芪1、營(yíng)養(yǎng)添加劑5、水適量。

其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：涼薯粉34、蓮子粉15、綠萼梅?粉8、肉桂粉2、構(gòu)樹(shù)葉10、山楂?5、雪蓮花3、菝葜葉1、山茱萸6、荔枝葉4、淡竹葉12、菱角莖5、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）葛根、黃芪加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）扁豆、燕麥仁、茄子干、干桂花炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料；

（3）紅毛丹果肉、金桔、鈣果、黑番茄取果肉，與蘭香子、角叉菜、鮮荷葉、菊花腦、榆樹(shù)錢、藜蒿洗凈后加適量水打磨成混合漿液；

（4）面粉過(guò)70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1）中的中藥濃縮液、步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為20分鐘，得面坯；

（5）取出面坯蓋上濕紗布自然熟化30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。

另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將構(gòu)樹(shù)葉、山楂?、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。