[發明專利]一種山藥涼粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410285538.1
• 申請日: 2014-06-24
• 公開（公告）號: CN104171810A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 惠州市歐野科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30;A23L1/08
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所 44231
• 代理人: 張漢青

技術領域

本發明涉及一種涼粉及其制備方法，具體地說是一種山藥涼粉及其制備方法。?

背景技術

涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。目前尚未有山藥涼粉的報導。?

發明內容

所要解決的技術問題：本發明目的是提供一種具有保健功能的山藥涼粉及其制備方法。?

技術方案：?一種山藥涼粉，由以下重量份組成：大米30-40份、干涼粉草30-35份、山藥20-30份、蜂蜜5-10份。?

一種山藥涼粉的制備方法法如下：?

（1）將大米浸泡3小時，磨成米漿備用；

（2）將山藥粉碎成細粉備用；

（3）涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1：1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1：2；

（4）將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，加熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2：8。

??

本發明有如下顯著效果：本發明由于采用了上述技術方案，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴可充饑，具有清熱解毒之功效。

山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱“光山藥”。別名：野山藥、懷山藥、山蕷。有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。?

涼粉草，又名：仙人草，仙人凍，仙草，為唇形科植物，莖下部伏地，上部直立，?葉卵形或卵狀長圓形，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛；著生于花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結果時脫落。總狀花序柔弱，?花小，輪生，萼小，鐘狀，2唇形，上唇3裂，下唇全緣，結果時或筒狀，下彎，有縱脈及橫皺紋；花冠淡紅色，上唇闊，全緣或齒裂，下唇長橢圓形，凹陷；雄蕊4，花絲突出；雌蕊1，花柱2裂；花盤一邊膨大。小堅果橢圓形。?花期秋季末。分布我國南部。功用主治：清暑，解渴，除熱毒。是涼粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血壓，肌肉、關節疼痛。《本草求原》：清暑熱，解藏府結熱毒，治酒風。《中國藥植圖鑒》：為清涼解渴除暑劑。全草煎服，治糖尿病。《廣東中藥》Ⅱ：治濕火骨痛，廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解暑。治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。?

???蜂蜜：《本經》：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，和百藥。?

具體實施方式

實施例1：一種山藥涼粉，由以下重量份組成：大米60克、干涼粉草60克、山藥40克、蜂蜜10克。?

一種山藥涼粉的制備方法法如下：?

（1）將大米浸泡3小時，磨成米漿備用；

（2）將山藥粉碎成細粉備用；

（3）涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1：1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1：2；

（4）將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，加熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2：8。

實施例2：一種山藥涼粉，由以下重量份組成：大米400克、干涼粉草350克份、山藥300克、蜂蜜50克。?

一種山藥涼粉的制備方法法如下：?

（1）將大米浸泡3小時，磨成米漿備用；

（2）將山藥粉碎成細粉備用；

（3）涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1：1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1：2；

（4）將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，加熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2：8。