[發明專利]一種南瓜花百合復合保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410282061.1
• 申請日: 2014-06-23
• 公開（公告）號: CN104106780A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發明（設計）人: 王奎
• 申請（專利權）人: 王奎
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種南瓜花百合復合保健米及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

????隨著人們生活水平的提高，各種精糧及肉類成了人們的主糧。由于精糧和肉類中能量高，缺失人體必須的纖維素和部分維生素及其他微量之素，再加上營養結構不平衡，造成了糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的迅速增加。對于上述代謝紊亂疾病，用飲食療法進行調控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。???

????目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。

發明內容

本發明的目的在于提供一種南瓜花百合復合保健米及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種南瓜花百合復合保健米，由下述重量份的原料制成：

抹茶粉5-10、玉米粉80-120、大麥苗粉30-40、刀豆粉20-30、黑土豆50-80、南瓜花10-20、百合8-15、辣木鮮葉10-20、玉竹2-4、黃藤1-3、櫻花2-3、荔枝草1-2、萊菔子2-3、蘿摩1-2、橄欖油5-10、食品添加劑10-14；

?所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蠶蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、紅糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、陽荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花膠6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒適量；

?所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將韭菜花、陽荷分別除雜洗凈，加適量食鹽揉拌腌制20-40分鐘，沖洗瀝干絞制成糜，與紅酒糟攪拌均勻，靜置發酵2-4天，得韭菜醬；b、將金耳、花膠分別除雜洗凈，在溫水泡發2-4小時，撈出瀝干切制成碎塊，與韭菜花醬一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小時，冷凍干燥研磨成粉，得羊奶營養粉；c、將雄蠶蛾粉文火炒香冷卻，將苔干除雜切絲，與炒香雄蠶蛾粉及適量米酒揉拌均勻，壓實腌制3-5天，絞磨成漿，與其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，噴霧干燥，得苔干粉，與牛奶營養粉混合均勻，即得。

所述的南瓜花百合復合保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將黑土豆去皮切片洗凈，加1-2倍水磨制成至漿，加入玉米粉、大麥苗粉、刀豆粉、抹茶粉、橄欖油揉拌均勻，壓制成片，文火烘干至熟香，破碎至60-80目，得熟香粉；

（2）、將玉竹、黃藤、櫻花、荔枝草、萊菔子、蘿摩加適量水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液噴物干燥，得保健粉；

（3）、將南瓜花、百合、辣木鮮葉用淡鹽水沖洗干凈，入籠蒸制熟透，混合攪拌打制成細滑泥狀，得花葉泥；

（4）、將熟香粉、保健粉、花葉泥及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水攪拌均勻，加熱糊化后送入造粒機中造粒，再經烘干、篩分、包裝，即得。

本發明中蘿摩為蘿摩科植物蘿摩的全草或根，具有補益精氣，解毒的功效；陽荷為芭蕉目，姜科植物的鮮嫩花苞，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對于糖尿病有特殊功效。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明南瓜花百合復合保健米，營養均衡，軟硬適口，香濃開胃，具有很高的保健價值，具有養心安神、養陰潤肺、消食解膩、排毒護肝等功效，滋養五臟，增強體質，消除疲勞。

具體實施方式

一種南瓜花百合復合保健米，由下述重量（斤）的原料制成：

抹茶粉8、玉米粉120、大麥苗粉40、刀豆粉30、黑土豆80、南瓜花20、百合15、辣木鮮葉20、玉竹4、黃藤2、櫻花3、荔枝草2、萊菔子3、蘿摩2、橄欖油8、食品添加劑14；

??所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蠶蛾粉4、苔干80、羊奶36、紅糟5、韭菜花12、茶花粉4、陽荷10、苦瓜籽粉10、花膠8、?；撬?.5、米酒適量；

?所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將韭菜花、陽荷分別除雜洗凈，加適量食鹽揉拌腌制40分鐘，沖洗瀝干絞制成糜，與紅酒糟攪拌均勻，靜置發酵4天，得韭菜醬；b、將金耳、花膠分別除雜洗凈，在溫水泡發4小時，撈出瀝干切制成碎塊，與韭菜花醬一并放入羊奶中，文火隔水熬制2小時，冷凍干燥研磨成粉，得羊奶營養粉；c、將雄蠶蛾粉文火炒香冷卻，將苔干除雜切絲，與炒香雄蠶蛾粉及適量米酒揉拌均勻，壓實腌制5天，絞磨成漿，與其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，噴霧干燥，得苔干粉，與牛奶營養粉混合均勻，即得。

所述的南瓜花百合復合保健米的制備方法，包括以下步驟：