[發明專利]一種廣昌白蓮蛋白質提取方法

無效

• 申請號: 201410279707.0
• 申請日: 2014-06-23
• 公開（公告）號: CN104031115A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 吳麗萍;陳來;李恒;段元丹;徐爾尼;劉文群
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: C07K1/30
• 分類號: C07K1/30;C07K1/14
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明屬于自然資源中蛋白質的提取，特別涉及廣昌白蓮中的蛋白質提取。

技術背景

蓮子作為營養珍品長期以來僅停留在糖水蓮子、制成蜜餞等簡單工藝加工上，致使市場上以蓮子為主要成分的食品品種十分單一，更未見與蓮子蛋白質相關的產品．市場上也還未出現與蓮子蛋白質相關的食品。目前，蓮子蛋白質的提取率普遍偏低，嚴重制約了對其系統研究和開發利用。

江西省廣昌縣種植白蓮已有1300多年的歷史，享有“通芯白蓮之鄉”的美譽。廣昌白蓮(Nelumbo?nucifera?Gaertn)?是蓮子三大品系之一，其中含有抗氧化性、抗衰老的物質，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量豐富的特點，是藥食共用的優良保健食品。通過對廣昌干白蓮蓮子中蛋白的組成、溶性和品質進行研究，發現含蛋白質24.94﹪。其氨基酸組成中必需氨基酸的比例符合世界衛生組織規定要求，鹽溶球蛋白和水溶清蛋白占總蛋白含量的76.23﹪，醇溶蛋白僅占0.33﹪。在白蓮的必需氨基酸組成中，絕大多數蓮子品種中的賴氨酸含量較高，在總氨基酸含量中占的比例平均達6.3﹪。

發明內容

本發明的目的是提出一種新的廣昌白蓮蛋白質提取方法。

本發明是通過以下技術方案實現的。

（1）將廣昌白蓮研磨成粉狀，用單層紗布篩出90-99%的細粉，再用雙層紗布篩出約80-85%的細粉；將白蓮粉放進40-70℃的水里，白蓮粉與水的比例為1∶8-20。

（2）添加pH值為8～13的氫氧化鈉溶液，攪拌10-15?min后靜置20-60min，將不溶于水的油狀和乳狀物去除后8000-12000r/min離心5-20min，收集離心液。

（3）用鹽酸將離心液pH值調到2-6后8000-12000r/min離心10-30min，收集沉淀物，進行真空抽濾干燥。

以凱氏定氮法測定蛋白提取率為65～90%。

本發明的優選條件是。

（1）將廣昌白蓮研磨成粉狀，用單層紗布篩出99%的細粉，再用雙層紗布篩出約85%的細粉；將白蓮粉放進60℃的水里，白蓮粉與水的比例為1∶14。

（2）添加pH值為11的氫氧化鈉溶液，攪拌12?min后靜置30min，將不溶于水的油狀和乳狀物去除后10000r/min離心10min，收集離心液。

（3）用鹽酸將離心液pH值調到4.5后10000r/min離心30min，收集沉淀物，進行真空抽濾干燥。

本發明工藝簡單，可控行強，由于在制備過程中去除了脂類物質，所制備的蛋白質純度較高，可用于多肽制備、食品配方、功能食品、食品添加劑等領域。為廣昌白蓮蛋白質的大規模生產提供了最佳提取條件。

具體實施方式

本發明將通過以下實施例作進一步說明。

以下實施例所使用的原料白蓮，均取自廣昌白蓮。

實施例1。

（1）用攪拌機器將廣昌白蓮研磨成粉狀，用單層紗布篩出99%的細粉，用雙層紗布篩出約85%的細粉。將白蓮粉放進50℃的水里，白蓮粉與水的比例為1：16。

（2）添加pH為11的氫氧化鈉溶液，攪拌12min后靜置30min，將不溶于水的油狀和乳狀物去除后10000r/min離心10min，收集離心液。

（3）用鹽酸將離心液pH調到4.5后10000r/min離心30min，收集沉淀物，進行真空抽濾干燥。

以凱氏定氮法測定蛋白提取率為83.47%。

實施例2。

（1）用攪拌機器將廣昌白蓮研磨成粉狀，用單層紗布篩出99%的細粉，用雙層紗布篩出約85%的細粉。將白蓮粉放進60℃的水里，白蓮粉與水的比例為1：14。

（2）添加pH為10的氫氧化鈉溶液，攪拌12min后靜置20min，將不溶于水的油狀和乳狀物去除后10000r/min離心10min，收集離心液。

（3）用鹽酸將離心液pH調到5后10000r/min離心30min，收集沉淀物，進行真空抽濾干燥。

以凱氏定氮法測定蛋白提取率為89.73%。

實施例3。

（1）用攪拌機器將廣昌白蓮研磨成粉狀，用單層紗布篩出90%的細粉，再用雙層紗布篩出約80%的細粉；將白蓮粉放進40℃的水里，白蓮粉與水的比例為1∶8。

（2）添加pH值為8的氫氧化鈉溶液，攪拌15min后靜置60min，將不溶于水的油狀和乳狀物去除后8000r/min離心20min，收集離心液。