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[發(fā)明專利]一種果仁咖啡豆腐包及其制備方法無(wú)效

專利信息
申請(qǐng)?zhí)枺?/td> 201410278812.2 申請(qǐng)日: 2014-06-21
公開(公告)號(hào): CN104106756A 公開(公告)日: 2014-10-22
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 許煒 申請(qǐng)(專利權(quán))人: 許煒
主分類號(hào): A23L1/00 分類號(hào): A23L1/00;A23L1/10;A23L1/20;A23L1/30;A23L1/311
代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 代理人: 方琦
地址: 243100 安徽省馬鞍山*** 國(guó)省代碼: 安徽;34
權(quán)利要求書: 查看更多 說(shuō)明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 一種 果仁 咖啡 豆腐 及其 制備 方法
【權(quán)利要求書】:

1.一種果仁咖啡豆腐包,其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成:

五花肉10-15、豆腐90-100、溪黃草1-2、海金沙1-1.3、白蘞0.8-1、菠蘿皮1-2、芡實(shí)莖1-1.2、紫蘇梗0.9-1、白扁豆3-4、開心果仁3-4、腰果仁4-5、花生仁6-7、魔芋粉2-3、糖粉0.8-1、速溶咖啡2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量;

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2.5、黃豆4-5、仙人掌3-3.5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12

?制備方法為:(1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘,壓濾去渣,得營(yíng)養(yǎng)液;

(2)將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿,過(guò)濾除渣,得漿汁;

(3)將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀,倒入營(yíng)養(yǎng)液及漿汁,攪拌至混合均勻,小火熬膏后烘干磨成粉末,既得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

(1)將溪黃草、海金沙、白蘞、菠蘿皮、芡實(shí)莖、紫蘇梗加4-5倍的水,炭火煎煮1-2小時(shí),過(guò)濾除渣,得藥液;將速溶咖啡倒入藥液內(nèi)充分溶解后得藥液咖啡;

(2)將五花肉切成碎肉丁,加入魔芋粉后均勻混合,讓肉丁表面包覆有一層魔芋粉,再將包覆有魔芋粉的肉丁送入蒸籠內(nèi)蒸熟得粉蒸肉丁;

(3)將白扁豆浸入鹽水中腌制3-4天,取出后切絲曬干備用;將開心果仁、腰果仁和花生仁入鍋油炸脆后撈出,趁熱在混合的果仁表面撒糖粉,邊撒邊攪動(dòng)果仁至果仁表面都均勻粘附有糖粉后置冷得糖粉糖澆果仁備用;

(4)將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟,加入步驟(2)所得粉蒸肉丁及步驟(3)所得糖澆果仁和白扁豆絲,倒入步驟(1)所得藥液咖啡,并與剩余各原料充分混合后即成果仁咖啡豆腐包子餡;

(5)將制好的果仁咖啡豆腐包子餡包入包子皮中間,做成包子即可。

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