[發明專利]一種香芋冰鎮茶醋飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410277510.3
• 申請日: 2014-06-20
• 公開（公告）號: CN104138006A
• 公開（公告）日: 2014-11-12
• 發明（設計）人: 逄坤忠;韓菲菲
• 申請（專利權）人: 滁州潤海甜葉菊高科有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30;C12J1/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種香芋冰鎮茶醋飲料及其制備方法。

背景技術

現在市面上飲料口味多種多樣，營養美味，受到大多數消費者的喜歡，但是現有的飲料成分單一，保健功效不顯著，已經不能滿足人們對健康飲食的需求，為此本發明在飲料中添加多種營養原料，再醋制處理，使其營養保健功效更佳。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種香芋冰鎮茶醋飲料及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種香芋冰鎮茶醋飲料，是由下述重量份的原料制成：

香芋80-100、糯米14-18、茉莉花10-15、黃花菜6-8、甜菊葉10-15、紅茶粉20-30、淡竹葉2-3、菊花7-8、白花蛇舌草2-3、金錢草3-4、竹茹6-7、馬蘭3-4、百日菊5-6、地骨皮1-2、營養粉10-15、醋酸菌適量；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：花生仁：菱角葉：脫脂奶粉=2-4：1：3-5，葡萄酒適量。

一種香芋冰鎮茶醋飲料制備方法，包括以下步驟：

（1）將花生仁、菱角葉揀雜洗凈，曬干后送入鍋中，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至吸干，取出和脫脂奶粉混合均勻，超微粉碎后得到營養粉；

（2）將香芋去皮洗凈后切成丁，糯米揀雜淘洗，新鮮茉莉花、黃花菜、甜菊葉去雜洗凈，全部送入鍋中，倒入10-15倍清水，煮沸后打成漿，再小火慢燉4-5小時，離心分離，得到香芋汁和香芋渣；

（3）將淡竹葉、菊花、白花蛇舌草、金錢草、竹茹、馬蘭、百日菊、地骨皮混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾去渣，得到中藥液；

（4）將上述香芋渣、中藥液與紅茶粉混合均勻，倒入6-8倍純凈水混合，接種適量醋酸菌，常溫發酵10-15天，過濾，濾液滅菌后得到茶醋；

（5）將上述茶醋冷凍成冰，打成碎冰塊，得到醋冰塊，與上述營養粉、香芋汁混合均勻，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將香芋、糯米等原料煮成漿料，過濾得到的香芋渣與中藥原料、紅茶粉用醋酸菌發酵制成茶醋，冷凍成冰，添加到香芋汁中，不但使其酸甜美味、冰涼爽口、營養豐富、風味獨特，更具有解毒補脾、清熱鎮咳、補中益氣、養精提神、減肥養顏、防癌治癌、提高免疫力的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種香芋冰鎮茶醋飲料，是由下述重量（斤）的原料制成：

香芋80、糯米14、茉莉花10、黃花菜6、甜菊葉10、紅茶粉20、淡竹葉2、菊花7、白花蛇舌草2、金錢草3、竹茹6、馬蘭3、百日菊5、地骨皮1、營養粉10、醋酸菌適量；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：花生仁：菱角葉：脫脂奶粉=4：1：5，葡萄酒適量。

一種香芋冰鎮茶醋飲料制備方法，包括以下步驟：

（1）將花生仁、菱角葉揀雜洗凈，曬干后送入鍋中，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至吸干，取出和脫脂奶粉混合均勻，超微粉碎后得到營養粉；

（2）將香芋去皮洗凈后切成丁，糯米揀雜淘洗，新鮮茉莉花、黃花菜、甜菊葉去雜洗凈，全部送入鍋中，倒入15倍清水，煮沸后打成漿，再小火慢燉5小時，離心分離，得到香芋汁和香芋渣；

（3）將淡竹葉、菊花、白花蛇舌草、金錢草、竹茹、馬蘭、百日菊、地骨皮混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小時，過濾去渣，得到中藥液；

（4）將上述香芋渣、中藥液與紅茶粉混合均勻，倒入8倍純凈水混合，接種適量醋酸菌，常溫發酵15天，過濾，濾液滅菌后得到茶醋；

（5）將上述茶醋冷凍成冰，打成碎冰塊，得到醋冰塊，與上述營養粉、香芋汁混合均勻，得到成品。