[發明專利]一種酪蛋白酸鈉轉化生產的方法無效
| 申請號： | 201410273752.5 | 申請日： | 2014-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN104012751A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發明（設計）人： | 張玉平;王蓉;劉興龍;柴金貴;拜海龍;馬金勇;俞樹孝;馬金麗;王東東 | 申請（專利權）人： | 甘肅普羅生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/10 | 分類號： | A23J3/10;A23J3/26 |
| 代理公司： | 甘肅省知識產權事務中心 62100 | 代理人： | 孫惠娜 |
| 地址： | 735211 *** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋白 轉化 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酪蛋白酸鈉轉化生產的方法，其特征在于它包括下列步驟：
①原料特性：以曲拉干酪素為原料，曲拉干酪素理化指標為蛋白質≥92%，脂肪≤2.0%，灰分≤1.8；
②膨化轉化：將曲拉干酪素勻速加入擠壓機中，加曲拉干酪素的同時加入曲拉干酪素質量8-12%的粉末碳酸鈉或通入曲拉干酪素質量1-4%的氫氧化鈉溶液，氫氧化鈉溶液的質量分數為2-6%，使曲拉干酪素和粉末碳酸鈉或氫氧化鈉溶液在溫度為110-130℃的擠壓機中內進行轉化，轉化時間為20-25s；
③粉碎：將膨化轉化后的酪蛋白酸鈉放置在傳送帶上讓其自然冷卻、干燥后進入粉碎機，得到酪蛋白酸鈉粉末產品。
2.根據權利要求1所述的一種酪蛋白酸鈉轉化生產的方法，其特征在于：所述擠壓機的螺桿轉速為400-450r/min。
3.根據權利要求1所述的一種酪蛋白酸鈉轉化生產的方法，其特征在于：所述通入氫氧化鈉溶液的流量為100-200L/h。
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