[發明專利]一種不含苯并芘的熏棗生產方法在審
| 申請號： | 201410272833.3 | 申請日： | 2014-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN104054808A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發明（設計）人： | 趙祥忠 | 申請（專利權）人： | 趙祥忠 |
| 主分類號： | A23B7/144 | 分類號： | A23B7/144 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250131 山東省濟南市歷*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 苯并芘 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，該不含苯并芘的熏棗生產方法包括以下步驟：挑選鮮棗，預煮，冷卻，脫水，烘干，包裝。
2.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，挑選無蟲口、無損傷、無霉變的鮮棗后清洗。
3.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，預煮液中添加一定比例的煙熏液，煙熏液添加比例為水重量的0.5％-5％，然后將預煮液煮沸，放入預煮液重量20％-30％的鮮棗，鮮棗在沸水中煮30秒-90秒，以鮮棗煮至6～7成熟時撈出。
4.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，撈出后迅速放入冷水中冷卻至室溫。
5.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，將冷卻后的熏棗裝入網袋，扎口后放入三足離心機中進行離心脫水，除去棗表面附著的多余水分。
6.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，將離心脫水后的棗單層擺放在托盤上，并逐層擺放在小車上，推入烘房烘干，烘房溫度控制在55℃-75℃，烘至水分含量低于25％。
7.如權利要求1所述的不含苯并芘的熏棗生產方法，其特征在于，將烘干后的熏棗根據市場行情進行包裝。
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