[發明專利]一種糕點的制作方法無效
| 申請號： | 201410272305.8 | 申請日： | 2014-06-18 |
| 公開（公告）號： | CN104012627A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發明（設計）人： | 林寶文 | 申請（專利權）人： | 鎮江元致亨食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糕點 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種糕點的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)、制作皮：將中筋粉2500份、雞蛋4個、白砂糖500份、精煉豬油500份、水1250份混合在一起，投入攪拌機攪拌，直至面筋擴展光滑；
(2)、制作油心：將低筋粉2500份、精煉豬油1250份混合在一起，揉勻備用；
(3)、制作餡料：將花生仁、芝麻仁用慢火烤至金黃色，花生仁碾成顆粒狀，將花生仁2500份、白砂糖1000份、椰絲條250份、黃油250份、芝麻仁250份、雞蛋125份混合在一起，拌勻備用；
(4)、包餅：將步驟(1)制備的皮與步驟(2)制備的油心按照2:1的比例準備，用皮包住油心，然后搟開，折疊三次后搟開，再次折疊三次后搟開，然后包入步驟(3)的餡料15g，放入模具壓成形狀；
(5)、放入色拉油中油炸，油溫控制在160℃左右，炸熟至金黃色。
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