[發明專利]一種槐花降壓面粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201410272056.2
• 申請日: 2014-06-18
• 公開（公告）號: CN104126756A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 張玉奇
• 申請（專利權）人: 鳳陽縣小崗村糧油食品發展有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種面粉，尤其涉及一種槐花降壓面粉及其制備方法。

背景技術

????面粉是一種由小麥磨成的粉末，可制成饅頭、面包等多種食品。目前，市場上供應的面粉種類繁多，但營養單一，不具有食療保健功能，已不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種槐花降壓面粉及其制備方法，本發明具有營養健康、風味獨特的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種槐花降壓面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥500-520、小麥胚芽10-15、槐花13-15、冰糖4-5、絲瓜汁40-42、小米30-32、玉米胚芽油3-4、橡子淀粉6-8、紅豆沙13-15、小紅尖椒7-8、醪糟汁4-5、皮蛋20-22、丹參2-3、菊花3-4、葛根1-2、玉米須2-3、杜仲葉1-2、藎草2-3、樸松實1-2、營養添加劑8-10；

所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：藍莓10-12、桂圓11-13、薺菜7-8、蓮子8-9、豬肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、絲瓜絡1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴葉4-5；

制備方法為：（1）將葡萄酒、米醋、絲瓜絡、啤酒花、南瓜花、石榴葉混合放入鐵鍋內，架上鐵絲絡，在絡上放置豬肝，蓋上鍋蓋，于旺火上加熱20-25分鐘后將豬肝取出，送入烘箱，待含水量將至7-8%時出料，進行粉碎；

（2）取藍莓、桂圓果肉，與薺菜混合打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蓮子加果蔬汁進行磨漿，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的槐花降壓面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將丹參、菊花、葛根、玉米須、杜仲葉、藎草、樸松實加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將槐花與冰糖、絲瓜汁混合入鍋，小火煮沸后出料，打漿，小火熬稠，烘干后研成粉末；

????（3）將小紅尖椒加5-6倍的水打漿，過濾除渣，得尖椒汁；將尖椒汁與小米混合入鍋，煮干后出料，與玉米胚芽油混合送入炒鍋，大火翻炒5-7分鐘后出料，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；

????（4）取皮蛋蛋黃，碾碎，然后與紅豆沙、醪糟汁混合攪拌均勻，烘干后研成粉末；

????（5）將小麥、小麥胚芽清洗，加藥液及適量的水潤濕32-38小時，使含水量達到15-16%，經烘干、滅菌、磨粉后與步驟（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合送入炒鍋，加入物料重量10%的麥飯石，小火炒制10-15分鐘后出料，將麥飯石篩除，即得。

????本發明中的藎草為禾本科植物藎草的全草，樸松實為松科植物秦冷杉的球果。

本發明的有益效果為：

????本發明的面粉口感細膩，營養豐富，由于添加了槐花，使得本發明味道芳香，入口后香味綿綿，搭配本發明中添加的葛根、玉米須等中草藥可達到降壓的功效，適于高血壓患者長期食用。

具體實施方式

????一種槐花降壓面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

小麥520、小麥胚芽15、槐花15、冰糖4、絲瓜汁42、小米32、玉米胚芽油4、橡子淀粉6、紅豆沙15、小紅尖椒8、醪糟汁5、皮蛋22、丹參2、菊花4、葛根2、玉米須2、杜仲葉2、藎草2、樸松實2、營養添加劑10；

所述營養添加劑由下列重量份（公斤）的原料制成：藍莓12、桂圓13、薺菜7、蓮子9、豬肝20、葡萄酒30、米醋25、絲瓜絡2、啤酒花3、南瓜花2、石榴葉5；

制備方法為：（1）將葡萄酒、米醋、絲瓜絡、啤酒花、南瓜花、石榴葉混合放入鐵鍋內，架上鐵絲絡，在絡上放置豬肝，蓋上鍋蓋，于旺火上加熱20-25分鐘后將豬肝取出，送入烘箱，待含水量將至7-8%時出料，進行粉碎；

（2）取藍莓、桂圓果肉，與薺菜混合打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蓮子加果蔬汁進行磨漿，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的槐花降壓面粉的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將丹參、菊花、葛根、玉米須、杜仲葉、藎草、樸松實加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將槐花與冰糖、絲瓜汁混合入鍋，小火煮沸后出料，打漿，小火熬稠，烘干后研成粉末；