[發明專利]一種雜糧玉米片及其制備方法

在審

• 申請號: 201410268046.1
• 申請日: 2014-06-17
• 公開（公告）號: CN104000118A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 楊紅;張傈華
• 申請（專利權）人: 四川嘉和食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214
• 代理人: 錢成岑;詹永斌

1.一種雜糧玉米片，其特征在于：包含按重量份計以下組分：玉米粉20-40份、大米粉10-15份、燕麥粉10-15份、苦蕎粉10-15份、南瓜粉10-15份和蔗糖0.1-10份。

2.如權利要求1所述的雜糧玉米片，其特征在于：所述各組分以重量份計：玉米粉30份、大米粉13份、燕麥粉12份、苦蕎粉13份、南瓜粉12份和蔗糖5份。

3.如權利要求1或2所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：包含如下步驟：（a）將玉米、大米、燕麥、苦蕎和南瓜粉碎；（b）各種原料按比例稱重并混合均勻，將混合后的原料加水攪拌均勻；（c）將加水后的原料送入膨化機加熱膨化，使其達到完全熟化狀態，并對膨化所得半成品進行干燥；（d）將干燥后的半成品進行壓片和二次干燥而成。

4.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（a）中，各原料粉碎至60目。

5.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（b）中，加入水量為原料重量的4-8%。

6.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（c）中，膨化機的成型模具采用球形孔模具，膨化機進口段加熱溫度為65-75℃，膨化機中間段加熱溫度為85-95℃，膨化機出口段加熱溫度為105-115℃，膨化機螺桿轉速為120-180r/min，膨化時間1-4min。

7.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（c）中，膨化所得半成品在55-75℃下對進行干燥，至膨化半成品中的水分含量為15-20%。

8.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（d）中，調整壓片機的壓棍間隙使半成品壓成厚度為0.2-0.6mm的薄片。

9.如權利要求3所述的雜糧玉米片的制備方法，其特征在于：所述步驟（d）中，在50-100℃下對壓片得到的薄片進行干燥，至薄片中的水分含量不大于6%。