[發明專利]一種球形威化餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201410267761.3
• 申請日: 2014-06-17
• 公開（公告）號: CN104026195A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 陳志寧
• 申請（專利權）人: 福建省好鄰居食品工業有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 泉州市誠得知識產權代理事務所(普通合伙) 35209
• 代理人: 賴開慧

技術領域

本發明涉及一種威化餅，尤其涉及一種球形威化餅及其制備方法。

背景技術

免疫功能低下是指免疫能力的降低，免疫是指人體對外界微生物或病原體的天然抵抗能力，這種能力主要來源于體內的免疫細胞和免疫因子，如果由于某些疾病引起免疫細胞及免疫因子的數量減少或缺乏，就會導致免疫功能低下。自然界中大量的細菌、病毒、真菌等不停地侵襲著人體，在體內又時刻有變異的細胞興奮作浪，人類能在這些惡劣的條件下生存、繁衍，得歸功于人體免疫系統的保護。

根據發病原因不同，可將免疫功能低下分為原發性和繼發性兩類。原發性是先天發育不全所致，大多數與遺傳有關，多發生于兒童，繼發性則由病毒、細菌、真菌等感染或藥物、腫瘤、疲勞、失眠、營養不良等原因引起，可見于各種年齡的人員。多數病后體弱，易發生感染性疾病者屬繼發性免疫低下，免疫功能低下的典型臨床表現是因失去免疫監視功能而反復發生各種嚴重的感染，如上呼吸道感染、尿路感染、敗血癥、腦膜炎、水痘、麻疹、肺結核等。。房子免疫功能低下，特別是繼發性免疫功能低下的關鍵是提高免疫細胞的功能。

免疫功能低下是最常見于發病人數最多的亞健康病癥之一。免疫功能低下者經常會有感冒或感冒癥狀，皮膚輕微感染，咽喉不利，口腔粘膜潰瘍等，免疫功能低下者通常是服用一些藥物進行治療改善，目前常見的增強免疫力的藥物多采用基因工程制取，生產升本高，價格高昂，長期使用會給人們帶來巨大的經濟壓力，而服用中藥，通常會有一定的味道，患者心理上會有抗拒感。

發明內容

因此，針對以上內容，本發明提供一種食用方便、具有提高免疫力功能、攜帶方便、成本較低的球形威化餅，同時提供一種制備方法簡單的所述球形威化餅的制備方法。

為達到上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：一種球形威化餅，包括餅層及夾心層，所述餅層包括以下重量份的原料：小麥粉20～40份，粗玉米粉80～160份，蘇打2～4份，魔芋提取物0.2～0.5份，枸杞20～25份，果蔬纖維25～40份，水120～250份；所述夾心層由以下重量份的原料組成：奶粉30～50份，三氯蔗糖0.1～0.2份，葛根提取物0.3～0.6份，生姜粉5～10份，水5～10份。

進一步的改進是：所述餅層包括以下重量份的原料：小麥粉29～40份，粗玉米粉110～150份，蘇打3～3.5份，魔芋提取物0.3～0.4份，枸杞21～23份，果蔬纖維30～35份，水190～250份；所述夾心層由以下重量份的原料組成：奶粉35～45份，三氯蔗糖0.15～0.2份，葛根提取物0.4～0.5份，生姜粉7～9份，水7～10份。

進一步的改進是：所述餅層還包括5～10份的香蕉粉。

進一步的改進是：所述粗玉米粉的粒徑為200～800μm。

一種球形威化餅的制備方法，包括以下步驟：（1）面漿的調制：先將小麥粉20～40份、粗玉米粉80～160份、水120～250份混合，接著加入蘇打2～4份、魔芋提取物0.2～0.5份，枸杞20～25份、果蔬纖維25～40份，攪拌混合均勻，攪拌時間控制在11～15min，溫度控制在5～9℃；（2）夾心層的制作：將奶粉30～50份，三氯蔗糖0.1～0.2份，葛根提取物0.3～0.6份，生姜粉5～10份，水5～10份放入攪拌機中攪拌，攪拌時間控制在21～25min；（3）成型：將步驟（1）制得的面漿放入半圓形模具中成型，得到半圓形餅層，在半圓形餅層中填入夾心層，合并兩個填有夾心層的半圓形餅層，得到半成品；4）將步驟（3）制得的半成品放入烘干機中烘烤15～20min，烤箱溫度控制在180～200℃，取出，包裝，即制得球形威化餅。

進一步的改進是：所述面漿的調制中還加入有5～10份的香蕉粉。