[發明專利]辣木植物蛋白奶(粉)

有效

• 申請號: 201410267328.X
• 申請日: 2014-06-09
• 公開（公告）號: CN105166936A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發明（設計）人: 唐連祥;袁維理
• 申請（專利權）人: 唐連祥;袁維理
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23J1/00;A23J3/14;A23J3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

辣木植物蛋白奶(粉)，以辣木葉為主要原料，采用現代生物技術生產，含多種酶類、生物類黃酮和大豆經益生菌發酵產生的許多活性營養成份，營養全面均衡，可以替代牛奶，為新一代健康食品。其特征在于：

1.辣木葉(鮮葉、干葉均可)松花粉(破壁)中的蛋白質經蛋白酶降解成肽類、氨基酸小分子，易于消化吸收，且不致引起少數人蛋白質過敏。

蛋白酶可以是菠蘿、非轉基因木瓜鮮果所含的酶，或工業發酵生產的蛋白酶。

酶解后的漿料可生產辣木植物蛋白奶，或低溫噴霧干燥(≤60℃)，生產辣木植物蛋白粉。

2.含大豆經益生菌發酵產生的活性營養保健成份。

益生菌可以是納豆芽孢桿菌、根霉菌、乳酸菌等。

可以是固體發酵或液體深層發酵。如固體發酵，經冷凍干燥；如液體發酵，經噴霧干燥制得粉劑，用于調配辣木植物蛋白粉。液體發酵液與酶解辣木漿調配成辣木植物蛋白粉。

3.含脫脂植物蛋白粉，可以是大豆、花生、芝麻、杏仁、核桃、亞麻籽等其中一種或多種。