[發(fā)明專利]一種香菇生物活性肽的制備有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410267204.1 | 申請日： | 2014-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN104004813B | 公開（公告）日： | 2017-12-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 任迪峰;楊宇迪;程湛;匡綺蓉;魯軍;任劍 | 申請（專利權(quán)）人： | 北京林業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34;C07K14/375;A23L33/18;A61P39/06;A61P25/32 |
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| 地址： | 100083 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香菇 生物 活性 制備 | ||
1.一種香菇生物活性肽制備的方法，其特征在于所述方法包括以下步驟：
①溶解：稱取一定量香菇足粉，加入6～12倍質(zhì)量的蒸餾水溶解，并充分?jǐn)嚢瑁?/p>
②破壁：將香菇水溶液超聲波破碎處理15～25min，按照每kg香菇足粉加入10～20萬國際單位纖維素酶，調(diào)pH至4.0～5.0，加熱溫度至40～50℃，水解60～120min；
③制取香菇蛋白：冷卻至室溫，加入氫氧化鈉將pH調(diào)至9.5～10.5，在5～15℃冷水浴中提20～40min，離心，取上清液，減壓濃縮，加入無水乙醇至濃度為83％～85％，沉淀，冰水浴，在4℃條件下靜置60～90min，離心棄去上清液，收集沉淀，40～50℃烘干，得香菇蛋白；
④酶解：將香菇蛋白溶于40～60倍質(zhì)量的蒸餾水中，調(diào)pH至6.0～7.0，加入0.2％～0.4％Protamex蛋白酶水解，溫度保持在45～55℃，水解150～200min，滅酶后降至室溫，離心，收集濾液；
⑤獲取香菇生物活性肽：用孔徑大小為0.22μm的濾膜微濾，得淺黃色澄清液體，用不同濾膜超濾，收集相對分子質(zhì)量在5～10KD的肽段，真空冷凍干燥，得棕色香菇生物活性肽凍干粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的制備方法，其特征在于：步驟①在一個特別優(yōu)選的方案中，料液比為1∶6～1∶10(m/m)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的制備方法，其特征在于：步驟①在一個特別優(yōu)選的方案中，料液比為1∶8～1∶10(m/m)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的制備方法，其特征在于：步驟②采用超聲波破碎輔助纖維素酶水解香菇水溶液，超聲波破碎處理15～20min，按照每kg香菇足粉加入10～20萬國際單位纖維素酶，調(diào)pH至4.5～5.0，加熱溫度至45～50℃，水解60～120min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的制備方法，其特征在于：步驟④中將香菇蛋白水溶液調(diào)pH至6.5～7.0，加入0.3％～0.4％Protamex蛋白酶水解，溫度保持在45～50℃，水解150～180min。
6.一種按照權(quán)利要求1所述的方法制取的香菇生物活性肽，其特征在于：該香菇生物活性肽具備體外抗氧化和醒酒活性。
7.一種按照權(quán)利要求1所述制備方法制作的香菇生物活性肽在抗氧化、醒酒功能食品或營養(yǎng)保健制品中的應(yīng)用。
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