[發(fā)明專利]一種兩步發(fā)酵高效生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410261870.4
• 申請(qǐng)日: 2014-06-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104012755A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊瑞金;鄭婷婷;金妙仁;徐張賢;趙偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號(hào): A23K1/00
• 分類號(hào): A23K1/00;A23K1/14
• 代理公司: 北京愛(ài)普納杰專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11419
• 代理人: 何自剛;王玉松

1.一種兩步發(fā)酵高效生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的方法，其特征在于，第一步先向無(wú)菌豆粕中接種枯草芽孢桿菌，進(jìn)行淺盤發(fā)酵，第二步則將第一步得到的發(fā)酵豆粕和乳酸菌接種到未滅菌豆粕中，通過(guò)堆積發(fā)酵得到堆積發(fā)酵豆粕。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，第一步淺盤發(fā)酵中的枯草芽孢桿菌替換為其他產(chǎn)蛋白酶的好氧菌。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，第二步堆積發(fā)酵中的乳酸菌替換為其他厭氧菌或兼性厭氧菌。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一步淺盤發(fā)酵是將粉碎好的豆粕和水以1:0.5-1.5比例混合后滅菌冷卻，接種豆粕量3-9％活化好的枯草芽孢桿菌菌懸液并混合均勻平鋪，于35-37℃培養(yǎng)1-3d，得到淺盤發(fā)酵豆粕。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌的菌液菌體濃度為2.40×10¹⁰CFU/mL以上。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的方法，其特征在于，所述淺盤發(fā)酵時(shí)豆粕高度為3-6cm。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二步堆積發(fā)酵是將淺盤發(fā)酵豆粕、乳酸菌菌液與其余未滅菌豆粕混合均勻后于35-37℃進(jìn)行1-3d的堆積發(fā)酵。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，所述乳酸菌菌懸液的菌體密度為2.53×10⁸CFU/mL以上。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，將淺盤發(fā)酵豆粕以3-30％的添加量添加于未滅菌的豆粕中，再加入未滅菌豆粕量0.5-1.5倍的水，并加入未滅菌豆粕量3-9％活化好的乳酸菌菌懸液，混合均勻堆積密封，35-37℃培養(yǎng)1-3d。

10.根據(jù)權(quán)利要求7或9所述的方法，其特征在于，所述堆積發(fā)酵時(shí)豆粕高度為0.5-3m。