[發(fā)明專利]一種團(tuán)形烏龍茶制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410254400.5
• 申請(qǐng)日: 2014-06-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105285167A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林志賓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 林志賓
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 北京中創(chuàng)陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11003
• 代理人: 尹振啟

1.一種團(tuán)形烏龍茶制備方法，該方法以加工好的成品烏龍茶散茶作為原料茶，具體步驟包括：

1）將原料茶加濕軟化，并將軟化好的原料茶模壓成團(tuán)形，軟化時(shí)，采取真空與冷卻措施，使茶葉在缺氧環(huán)境中進(jìn)行軟化，并控制茶葉的溫度，以降低加濕軟化階段茶葉中的生化反應(yīng)；

2）通過(guò)冷凍來(lái)穩(wěn)定模壓后的團(tuán)形形狀，然后將凍結(jié)后的團(tuán)形置于真空環(huán)境中并施以微波加熱，以排出團(tuán)形中的水分；微波加熱時(shí)，控制加熱程度，不致使團(tuán)形因受熱過(guò)快而松散或開(kāi)裂；冷凍和在真空環(huán)境中的微波加熱交替進(jìn)行，直至將團(tuán)形干燥至預(yù)定含水率。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟2）中，通過(guò)調(diào)節(jié)微波加熱功率和/或微波加熱時(shí)間來(lái)控制對(duì)所述團(tuán)形的加熱程度。

3.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟2）中，每個(gè)加熱循環(huán)中，施加到團(tuán)形上的微波以間斷方式工作。

4.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟2）中，所述團(tuán)形被置入0℃至-30℃的環(huán)境中進(jìn)行冷凍。

5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述團(tuán)形的質(zhì)量為5-17g。

6.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，將原料茶模壓成團(tuán)形后，進(jìn)行保壓，以穩(wěn)定團(tuán)形形狀，保壓時(shí)間3-10分鐘。

7.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述預(yù)定含水率為≤6%。

8.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述團(tuán)形為球形，或橢球形，或桃形，或立方形，或不規(guī)則立體形狀。

9.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述烏龍茶為武夷巖茶、或閩北烏龍，或廣東烏龍，或中國(guó)臺(tái)灣烏龍，或閩南烏龍。