[發明專利]一種南瓜皮甜茶的制備方法

在審

• 申請號: 201410253869.7
• 申請日: 2014-06-09
• 公開（公告）號: CN104054862A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發明（設計）人: 趙青嬌
• 申請（專利權）人: 趙青嬌
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種茶制品的制備技術領域，具體涉及一種南瓜皮甜茶的制備方法。

背景技術

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，在中國各地都有栽種。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。

當前，人們食用南瓜時都是食其肉，而南瓜皮都被當做垃圾而棄之。

從有關文獻中獲悉，南瓜皮的營養價值很高。南瓜皮，俗稱金皮，南瓜皮有果膠，淀粉和糖分等多種成分，果膠有極好的吸附性能，能粘結并有效地消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效，還有利尿的作用呢。此外，南瓜皮還具有如下功效

(1)解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；

(2)保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動.幫助食物消；

(3)防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效；

(4)消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

(5)促進生長發育：南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質；

(6)其他：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生；

(7)防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效。

發明內容

本發明的目的就是提供全新的一種南瓜皮甜茶的制備方法。具體是：該茶是用南瓜皮和云南甜茶組合制備而成。通過實施本發明，所用的南瓜皮原料來源廣泛，應用成本低，而且南瓜皮具有很高的營養價值及顯著的功效。此外，還為南瓜皮開辟了一條變廢為寶、利用更好、增值更高的深加工門路。本發明還巧妙的將南瓜皮和云南甜茶有機結合起來，利用云南甜茶的獨特口味來改變南瓜皮沒有明顯味道特征，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時，又利用云南甜茶的獨特功效使茶制品更有營養、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本發明不限制適用人群，特別是因長期過量的吃糖、致使人體發胖和誘發高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們，不僅吃了無礙，還對上述疾病具有良好輔助療效。

所述的云南野生甜茶，為多年生純天然、原生態、無污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質。除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效。云南甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當于300公斤的蔗糖甜度。同時甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無毒的天然甜料植物。

野生甜茶具有相當高的營養價值，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素。據有關單位測試結果證實：野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84％、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，不含會產生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優于一般綠茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g；特別是還富含最具價值4.1％的生物類黃酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產出口味好、熱值低且成本低的無糖酸奶，為甜茶素在食品中應用開辟了一條新的途徑。