[發明專利]羅布麻啤酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410253401.8
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN104073389A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗農業發展有限公司
• 主分類號: C12C12/00
• 分類號: C12C12/00;C12C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種羅布麻啤酒及其制備方法，屬于啤酒加工技術領域。

背景技術

羅布麻別名紅麻、茶葉花、紅柳子等，生長于河岸、山溝、山坡的砂質地，在中國淮河、秦嶺、昆侖山以北各省都有羅布麻分布，具有清火，降壓，強心，利尿，防治心臟病等作用。現代醫學研究表明：羅布麻葉含羅布麻甲素、乙素、蕓香苷、多種氨基酸、有機酸、甾醇、甾體皂苷原和三萜類物質，具有清熱、平肝、養心安神、利尿消腫等功效。用于肝陽眩暈、心悸失眠、浮腫尿少、高血壓、神經衰弱、腎炎浮腫等病癥的輔助治療。羅布麻葉可以制藥也可以制保健茶，目前，國家食品藥品監督管理局共批準了5款羅布麻保健食品。

綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。

目前，市場上保健型啤酒種類多種多樣，以羅布麻和綠茶為原料的保健型啤酒還未見相關報道。

發明內容

本發明針對消費者對保健型啤酒的需求，旨在提供一種羅布麻啤酒及其制備方法。

????羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：按體積份計算，在100份麥汁發酵液中添加5-60份的羅布麻提取物，羅布麻啤酒的制備工藝包括麥芽汁制備，羅布麻提取液制備，將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，攪拌均勻，共同發酵，將發酵液降至0-2℃排盡酵母，過濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。

????所述的麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，經糊化、糖化、過濾得到麥芽汁。

?所述的羅布麻提取液制備工藝為：取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻：綠茶=1-8:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸10min，過濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。

本發明優點：本發明產品在保持原有風味基礎上又增加了羅布麻與綠茶的風味，口感獨特；具有降血壓、降血脂、鎮靜安神、抗衰老等功效。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式：

實施例1：

????麥芽汁制備：麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合，經糊化、糖化、過濾得到麥芽汁。

羅布麻提取液制備：取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻：綠茶=5:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸10min，過濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。?

羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，按體積份計算，在100份麥汁發酵液中添加5份的羅布麻提取物，攪拌均勻，共同發酵，發酵結束后將發酵液降至0-2℃，排盡酵母，過濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。

實施例2：

????麥芽汁制備：麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合，經糊化、糖化、過濾得到麥芽汁。

羅布麻提取液制備：取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻：綠茶=3:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸10min，過濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。?

羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，按體積份計算，在100份麥汁發酵液中添加10份的羅布麻提取物，攪拌均勻，共同發酵，發酵結束后將發酵液降至0-2℃，排盡酵母，過濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。?