[發(fā)明專利]山楂葉啤酒及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410253395.6 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-10 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104073388A | 公開（公告）日： | 2014-10-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蘇劉花 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 南京澤朗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12C12/00 | 分類號(hào)： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211225 江蘇省南*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 山楂 啤酒 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.山楂葉啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：按體積份計(jì)算，在100份麥汁發(fā)酵液中添加5-60份山楂葉汁，山楂葉啤酒的制備工藝包括麥芽汁制備，山楂葉汁制備，將麥芽汁冷卻后經(jīng)過發(fā)酵制得麥汁發(fā)酵液，將發(fā)酵液降至0-2℃排盡酵母，在濾酒前24h加入山楂葉汁，攪拌均勻，穩(wěn)定12h后過濾、灌裝得到山楂葉啤酒。
2.如權(quán)利要求1所述的山楂葉啤酒及其制備方法，其特征在于所述的麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，經(jīng)糊化、糖化、過濾得到麥芽汁。
3.如權(quán)利要求1所述的山楂葉啤酒及其制備方法，其特征在于所述的山楂葉汁制備工藝為：山楂葉粉碎，加入5倍重量的0.5％NaOH溶液，90℃攪拌提取2h，過濾，濾渣加入3倍重量的0.5％NaOH溶液，90℃攪拌提取1h，過濾，合并兩次濾液得到山楂葉汁。
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