[發明專利]一種丸子開花機

有效

• 申請號: 201410251344.X
• 申請日: 2014-06-06
• 公開（公告）號: CN104044165A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 李宜輝
• 申請（專利權）人: 李宜輝
• 主分類號: B26D1/06
• 分類號: B26D1/06;B26D5/38;B26D7/06;A23P1/00
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 田怡春

技術領域

本發明涉及食品加工設備領域，特別是指一種丸子開花機。

背景技術

丸子是人們經常食用的普通食品，可以加工制作成菜肴或丸子湯，深受廣大民眾喜愛。丸子雖然很美味，但制作過程卻比較麻煩，傳統的制作丸子方法是：將餡料調制好后，用手抓擠成圓球狀，再用另一只手幫助才可制成肉丸，然后再放入油鍋或沸水中。現在人們發明了很多種丸子機，基本上實現了丸子的機械化生產。但是生產出來的丸子一方面丸子個體過大，在蒸煮或油炸過程中變熟比較慢，甚至有時丸子里面剛熟表皮則已經糊了，影響口感。因此，人們為解決這個問題常常在丸子表面開上刀口，減小丸子內部和外部烹熟的時間,并且在丸子表面開上刀口以后，丸子在煮熟后會呈現“開花”的狀態,非常美觀，能增加然們的食欲。

目前，大多數食品廠家在做丸子開口方面都是用手工去開口，一方面勞動強度大，效率低，另一方面食品衛生不容易控制。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足，提出一種開口效率高并且衛生的丸子開花機。

為實現上述目的，本發明采用下述技術方案：一種丸子開花機，包括機架、開花帶、頂推輪、進料斗、出料嘴和驅動開花帶轉動的驅動裝置；所述進料斗固定于機架一端的上部且底部設有出料口，開花帶設于進料斗的下方并由設在機架上的驅動裝置驅動循環轉動；開花帶傳動方向的末端下方設有固定在機架上的出料嘴；所述開花帶上設有若干開花盤，開花帶帶動開花盤運動；所述開花盤上設有容納丸子的容置孔，開花盤側面在與容置孔對應位置處設有開花刀，所述開花刀包括刀頭、刀桿和刀頂；開花刀的刀頭設于開花盤內，刀桿穿出開花盤的側面，刀頭和刀桿在刀盤內能來回滑動且刀頭可伸入容置孔內，刀頂和開花盤之間設有將刀頂往遠離開花盤方向推的彈性裝置；所述的頂推輪設在機架上開花盤的一側，且當開花帶帶動開花盤運動時，相應位置的開花刀的刀頂與頂推輪接觸并被頂推輪壓向開花盤方向。

工作原理：先將制作好的丸子倒入進料斗，丸子由進料斗底部的出料口進入開花盤上的容置孔，開花帶在驅動裝置的驅動下帶動開花盤運動，當開花盤運行到頂推輪處時，刀頭與頂推輪的側立面接觸，隨著開花盤繼續移動，開花刀被頂推輪推動，朝容置孔滑動，刀頭插入容置孔內的丸子給丸子開口，當開花盤越過頂推輪后彈性裝置將開花刀重新復位，刀頭從丸子內抽出，完成丸子開花，最后開花盤運動至開花帶末尾向下翻轉，丸子從容置孔滾落由出料嘴一端接住并從出料嘴另一端滾出開花機。本技術方案的丸子開花機開花效率高，就節省人工，整個過程全部機械化作業沒有人員接觸，衛生條件好。

所述開花盤每塊設有四個容置孔且呈矩陣排列，開花盤的兩側各設有兩個開花刀。本方案可以提高設備的開花效率，并且簡化設備的結構。

所述開花盤上容置孔的外側設有沿開花盤遠動方向設置的兩條凸棱，所述出料口的邊緣位于兩個凸棱之間。采用本技術方案后，開花盤一直被限位在出料口下方位置，避免因開花帶跑偏導致丸子無法順利落入容置孔。

所述開花刀的刀頭與刀桿采用螺紋連接或卡槽連接；刀頂和刀桿的結合部設有一圈裙邊；所述彈性裝置為一套設在刀桿露出部上的彈簧，彈簧一端與開花盤側面接觸，另一端與裙邊接觸；所述開花盤上開有刀頭安裝口。采用本技術方案可以從刀頭安裝口方便地拆卸或更換開花刀的刀頭。

所述開花盤的側面固定有金屬套管，刀桿從金屬套管內穿出。增加金屬套管可以減小刀桿滑動時對開花盤的摩擦，增加結構強度，增加開花盤的使用壽命。

所述機架上頂推輪的固定部位設有長條孔，長條孔的設置方向與刀桿平行，且頂推輪的轉軸兩端沿長條孔固定。使用時，可以根據需要調整頂推輪相對于開花盤的距離，進而調整頂推輪壓推開花刀的最大行程，從而實現調節丸子開花的深度。

所述出料口在開花盤運動方向下游一側設有刮板，所述刮板上端固定在進料斗上，下端向開花盤運動方向的反方向傾斜。設置刮板可以使開花盤離開出料口時保證一個容置孔里只有一個丸子，并防止其他丸子在開花盤與出料口邊緣的縫隙擠破。

所述刀頂為半球型，或者刀頂處設有一直徑大于刀桿直徑的滾輪。采用本技術方案可以有效減小刀頂與頂推輪之間的摩擦，增加設備壽命，并在一定程度上起到節能作用。

所述頂推盤由電動機驅動，且其外邊緣的線速度與開花帶的運行速度相等。采用本技術方案可以有效減小刀頂與頂推輪表面的相對速度，較小摩擦，增加設備使用壽命，并起到節能作用。

所述刀頭的刃部為“一”字型、“十”字型或“米”字型。