[發明專利]一種雪菊原味飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410249174.1
• 申請日: 2014-06-09
• 公開（公告）號: CN103976447A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 陳安新;王婷;王亮
• 申請（專利權）人: 新疆生命核力高科股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/70;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及雪菊原味飲料領域。具體的說，本發明涉及一種具有清除自由基的保健功效的雪菊原味飲料制備工藝的技術領域。

背景技術

雪菊是產于中國新疆高寒地區昆侖山的一種雙色金雞菊，主要生長在天山海拔2600米以上的昆侖山脈。雪菊是具有獨特功效的稀有高寒植物，花瓣呈金黃色，球型花蕊呈棕色，每年八月盛開，花期短促，由于花期極短，產量極小，生長環境特殊，與冰山雪蓮齊名，有“茶中貴族”的美譽。如今，已從雪菊中分離鑒定出20余類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。現代藥理研究表明，雪菊中的揮發油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。這也使得開發雪菊保健品有了科學的依據。

發明內容

針對雪菊飲品的開發都是復合配置型，未見能夠充分保留雪菊營養成分和風味的原味型飲品，本發明的目的旨在于提供一種雪菊原味飲料及其制備方法，制備的雪菊原味飲料良好的營養功能和生理活性，符合當前“天然、健康、營養、安全”的消費趨勢，經科學實驗制備的雪菊原味飲料具有清除自由基的保健功效，具有廣泛現實的應用價值。

本發明采用的主要技術方案：

以雪菊、茅根為原料,將原料按設定的料液比分別進行提取、過濾、濃縮、調配，充分混勻再經過濾，均質，灌裝，滅菌，即可獲得雪菊原味飲料。本發明采用確定整套的制備工藝方法制備，通過體外抗氧化研究驗證獲得，制備的雪菊原味飲料具有顯著的清除自由基的功效，具有廣泛的應用價值。

本發明具體提供一種雪菊原味飲料的制備方法，具體通過如下技術步驟制備獲得：

（1）將雪菊、茅根為原料經過清洗備用。

（2）提取：雪菊與水按料液質量比為1:60，即每20g雪菊中加1200ml水，在80℃的熱水中浸泡0.5h，后煮沸20min；茅根與水按料液質量比為1:50，即茅根每10g茅根中加500ml水，在80℃的熱水中浸泡1h，煮沸0.5h。

（3）過濾：用400目32層的濾布對上述所得到的兩種濃縮液分別進行過濾。

（4）濃縮液：采用煮沸濃縮后分別得到雪菊、茅根原料的濃縮液，即上述過濾后的雪菊提取液，經煮沸濃縮最終得到濃縮液；按照雪菊濃縮液13.5~17%，茅根濃縮液5~12%，余量為水，將濃縮液進行調配，充分混勻。

（5）過濾：用400目32層的濾布濾除去上述制備的飲料中的雜質。

（6）均質：?利用超聲波均質作用，條件：時間40min,溫度55℃，功率300W。

（7）灌裝及滅菌：采用常壓灌裝法灌裝后在120℃，0.15Mpa，時間10min進行高壓滅菌后制備獲得雪菊原味飲料。

?本發明提供一種雪菊原味飲料，通過如上方式制備方法獲得，具體而言，%按照重量百分比，雪菊原味飲料含有雪菊13.5~17%，茅根5~12%，余量為水，通過上述提供的制備工藝獲得。

?進一步，本發明通過將上述制備獲得雪菊原味飲料通過動物實驗，具體通過體外抗氧化研究驗證了本發明提供的的雪菊原味飲料具有清除自由基的保健功效。

通過上述提供的技術方案，與現有技術相比，本發明的具體發明內容可以達到以下顯著的技術效果：

（1）本發明是以雪菊、茅根為原料，雪菊為中藥味，加入少量茅根，恰到好處的保留雪菊的原味，又添加了茅根淡淡的香味。

（2）本發明采用先通過以雪菊、茅根為原料分別進行提取制得濃縮液然后再進行調配的方法，不僅有利于控制飲料制取中有效成分流失，有效地保護營養成分、降低原料的浪費率等問題，還為雪菊飲料加工企業提升技術水平提供了切實可行的方法。

（3）本發明具有清除自由基的保健功效。針對雪菊原味飲料設計體外抗氧化實驗。采用水楊酸比色法研究雪菊原味飲料的清除自由基的作用，用分光光度法測定小鼠紅細胞溶血研究雪菊原味飲料的抗氧化效果。結果顯示該雪菊原味飲料可以清除自由基，減少紅細胞溶血，可認為該雪菊原味飲料具有明顯的抗氧化作用，為體外抗氧化功能評價提供有意義的根據。

附圖說明

圖1顯示為雪菊原味飲料的生產工藝流程圖。

具體實施方式