[發明專利]一種香酥花菇柄的制作方法無效
| 申請號： | 201410248907.X | 申請日： | 2014-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN104055066A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發明（設計）人： | 曹石 | 申請（專利權）人： | 曹石 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香酥 花菇柄 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種香酥花菇柄的制作方法，其特征在于：采用選料—清洗—熱燙—脫水—成型—混合粉拌制—油炸—袋裝—封口—檢查—入庫的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選擇干凈、不變質、氣味正常、色澤純白、略帶灰色的花菇為原料，除根除雜，清洗干凈；
（2）熱燙：將花菇用開水浸煮2分鐘，撈出；
（3）脫水：因花菇的含水量較高，應把花菇置真空條件下將水盡量抽干；
（4）成型：將花菇順紋切割成4-6毫米的條狀；
（5）混合粉拌制：混合粉有淀粉、精鹽、白糖、胡椒粉、味精按75：15：6：3：1的比例混合而成，按花菇:混合粉為9:1的比例，均勻拌制花菇條；
（6）油炸：把拌混合粉的花菇放入油溫260℃的油鍋中炸至酥黃撈起；
（7）袋裝：產品裝入食品塑料袋內，用封口機封口即成。
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