[發明專利]一種復合纖維脂溶性茶多酚微膠囊的制備方法

在審

• 申請號: 201410245969.5
• 申請日: 2014-06-04
• 公開（公告）號: CN105296154A
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發明（設計）人: 李昌模;唐婷;王碩
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: C11B5/00
• 分類號: C11B5/00
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 張艷梅

技術領域

本發明創造屬于高分子材料技術領域，尤其是涉及一種脂溶性茶多酚微膠囊的制備方法。

背景技術

茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱，一種高效天然抗氧化劑。具有清除自由基、抑制體外細菌生長、預防疾病等功能。茶多酚抗氧化性的作用基質為：茶多酚的酚羥基有供氫體，能與游離基結合，從而中斷連鎖反應，達到抗氧化的目的。而茶多酚的油不溶性限制了其在食品和醫藥中的應用，為了改善其在油脂中的應用，常見的方法是在茶多酚分子結構上引入脂肪鏈，或者對茶多酚脂質體化，增加其油溶性。但是經過改性之后的茶多酚穩定性差，并且對酚羥基的損害較大，影響其抗氧化性。微膠囊技術是將固體、液體或氣體物質包埋、封存在一種微型膠囊內成為一種固體微粒的一種技術。乙基纖維素是一種難溶于水而溶于有機溶劑的纖維素衍生物，表面為多孔狀。通過脂溶性壁材乙基纖維素包埋茶多酚之后能改善茶多酚在食用油中的溶解效果。又由于其表面的孔洞結構，能緩釋茶多酚，對油脂起到清除自由基、抗氧化的效果，可以取代人工抗氧化劑，有很大的應用價值和市場前景。

發明內容

本發明的目的在于克服天然抗氧化劑茶多酚的油不溶性，限制了其在食用油中的使用，而就現有的技術，對茶多酚的改性，一般是對酚羥基分子上引入脂肪鏈，而這種方法又限制了其抗氧化活性。提供一種茶多酚微膠囊的制備方法，得到的微膠囊可以保護茶多酚不受外界環境的影響，提高貨架期，而且能改善它在油脂中的溶解效果。本發明的技術方案是：

(1)將乙基纖維素溶解于乙酸乙酯中，室溫下磁力攪拌器攪拌，使乙基纖維素均勻分散至乙酸乙酯中；添加0.5-2％乳化劑蔗糖酯，室溫下攪拌，按芯材壁材比1:5-6添加茶多酚，繼續攪拌得到均勻乳液；

(2)在磁力攪拌器不停的前提下，按溶劑非溶劑比1:3-5(乙酸乙酯為溶劑，石油醚為非溶劑)，加入石油醚，乙基纖維素迅速析出包裹茶多酚；

(3)室溫下4000-6000rmp離心10-15min，取下層固體，30-45℃真空冷凍干燥1-2h，以除去多余的有機溶劑，研磨得到茶多酚微膠囊。

上述制備方法中，乙基纖維素溶解于乙酸乙酯中，優選濃度為4％(質量濃度)，黏度為9cP。

上述制備方法中，溶劑非溶劑比優選為1:3。

上述制備方法中，乳化劑蔗糖酯使茶多酚更容易包裹在乙基纖維素中，乳化劑蔗糖酯的濃度優選1％，HLB值優選5。

上述制備方法中，選擇芯材壁材比1：6為最佳，隨著芯材壁材比的降低，粒徑越來越小。

上述制備方法中，真空冷凍干燥溫度優選40℃，干燥時間優選1.5h。

本發明的優點和積極效果是：

(1)本發明提供的水溶性茶多酚脂溶性化是將茶多酚微膠囊化，得到的微膠囊包埋率高，粒徑小。

(2)本發明的茶多酚微膠囊按照國家標準添加，能均勻分散且茶多酚能緩釋至食用油中，茶多酚微膠囊有更高的穩定性和抗氧化性，可以取代人工抗氧化劑，有很大的應用價值和市場前景。

(3)本發明的制備方法成本低廉，實驗操作簡單，反應條件容易控制，制得的茶多酚微膠囊穩定，可取代人工抗氧化劑使用于食用油中。

具體實施方式

下面結合實施例，對本發明進一步說明；下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發明的保護范圍。

本發明是利用溶劑非溶劑法對水溶性茶多酚微膠囊化得到脂溶性茶多酚微膠囊，其具體實施例為：

(1)準確稱取0.4g乙基纖維素、10ml乙酸乙酯置于圓底燒瓶中，室溫下磁力攪拌器攪拌1h，使乙基纖維素均勻分散至乙酸乙酯中；

(2)添加乳化劑蔗糖酯0.5g，其HLB值為5，室溫下磁力攪拌器攪拌1h，使其均勻分散，按芯材壁材比1:6添加茶多酚，繼續攪拌2h得到均勻乳液；

(3)磁力攪拌器不停，按溶劑非溶劑比1:3，加入30ml石油醚，乙基纖維素迅速析出包裹茶多酚，快速倒入離心管中，室溫下6000rmp離心10min，取下層固體；

(4)40℃真空冷凍干燥1.5h，以除去多余的有機溶劑，研磨得到茶多酚微膠囊。

按照上述方法制備的茶多酚微膠囊的粒徑分布范圍在34.62-45.40μm。

以上對本發明創造的一個實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本發明創造的較佳實施例，不能被認為用于限定本發明創造的實施范圍。凡依本發明創造申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發明創造的專利涵蓋范圍之內。