[發(fā)明專利]一種樹莓復(fù)方養(yǎng)生保健果餅及其生產(chǎn)工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410244832.8
• 申請日: 2014-06-04
• 公開（公告）號: CN104000140A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李富玉
• 申請（專利權(quán)）人: 李富玉
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 蘇雪雪

1.一種樹莓復(fù)方養(yǎng)生保健果餅，其特征在于由以下組分按照重量份數(shù)組成：

紅樹莓50-70份，黑樹莓15-25份，桑葚5-15份、枸杞1-10份、黑加侖1-10份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種樹莓復(fù)方養(yǎng)生保健果餅，其特征在于由以下組分按照重量份數(shù)組成：

紅樹莓60份，黑樹莓20份，桑葚10份、枸杞5份、黑加侖5份。

3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的樹莓復(fù)方養(yǎng)生保健果餅的生產(chǎn)工藝，具體步驟如下：

1)將上述各組分中的霉變腐爛果剔除，按權(quán)利要求1所述的重量份數(shù)稱取以上各組分，并清洗干凈；

2)將步驟1)各組分混合打漿并經(jīng)膠體磨充分磨細，物料加工細度2-50μm，裝入模具做成15～30mm的均一厚度，低溫預(yù)凍結(jié)處理，冷凍溫度≤-30℃，冷凍時間5-12小時；

3)將步驟2)后的冷凍果餅脫模進行真空升華干燥，干燥周期為10～24h，干燥板物料裝載量為5～15kg/m²；干燥板的溫度在升華旺盛的干燥初期為40～60℃，干燥中期為50℃，干燥后期為30～40℃；

4)將步驟3)凍干結(jié)束后，注入氮氣或干燥空氣破除真空，然后立即移出物料在一個相對濕度40％以下，溫度0～25℃，無塵埃的凈化密閉環(huán)境中卸料；

5)在與步驟4)相同的環(huán)境中進行包裝，先抽真空再充入氮氣包裝。