[發明專利]香辣金針菇的調味料及其制作工藝

在審

• 申請號: 201410239544.3
• 申請日: 2014-06-03
• 公開（公告）號: CN104222957A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 胡奇斌
• 申請（專利權）人: 湖北嘉品生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.香辣金針菇的調味料，其特征在于：包括菜籽油、子彈頭辣椒、二荊條、小米辣、老姜、大蔥、八角、桂皮、三萘、香葉、豆蔻、芝麻、紫草、香草、丁香、草果、芫虛和高良姜。

2.如權利要求1所述的香辣金針菇的調味料制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將菜籽油要加熱到200°以上，維持一定時間，進入下一步驟；

(2)將老姜、大蔥、八角、桂皮、三萘、香葉、豆蔻、芝麻、紫草、香草、丁香、草果、芫虛和高良姜均破碎清洗，并加入白酒攪拌均勻，進入下一步驟；

(3)在加熱后的菜籽油內加入處理過后的老姜、大蔥、八角、桂皮、三萘、香葉、豆蔻、芝麻、紫草、香草、丁香、草果、芫虛和高良姜，小火熬制，溫度大于150°，進入下一步驟；

(4)將子彈頭辣椒、二荊條和小米辣混合后粉碎成辣椒粉并混合芝麻，放入冷卻至130°-145°的菜籽油內，將所有材料混合均勻，放置2天。

3.根據權利要求2所述的香辣金針菇的調味料制作工藝，其特征在于：在步驟(4)中，辣椒粉占調味料的比例為30-45％。