[發明專利]一種米飯專用五大連池天然礦泉水的配制方法

有效

• 申請號: 201410239102.9
• 申請日: 2014-05-30
• 公開（公告）號: CN103979724A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 王菁華;馬曉紅;潘虹;李月興
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院火山與礦泉研究所
• 主分類號: C02F9/08
• 分類號: C02F9/08
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 牟永林

技術領域

本發明涉及飲用水領域，具體涉及一種米飯專用五大連池天然礦泉水的配制方法。

背景技術

稻谷是全世界主要的糧食作物之一，種植范圍廣，品質差異較大。隨著國民經濟的發展和物質生活水平的不斷提高，人們對食物的要求也越來越高，不再只要求“吃飽、吃好”，更要求“健康、好吃”。因此，人們對大米的口感、香味、粘性、彈性和硬度等食味品質的要求越來越高。另外，大米作為我國人口三大主糧之一，人們更希望提高它的食用營養價值，在吃飽的基礎上，營養成分更均衡，適合人們長期食用及對微量元素攝入量等要求。由于大米的食用品質和營養成分含量受種植區域土壤成分和加工工藝影響較大，并且這兩種影響因素不易改變，為達到人們對米飯品質和營養的要求，目前常用的改進方法是通過使用新的蒸煮方法和設備改善米飯食用品質，然而這兩種方法并不能增加米飯有益身體健康的微量元素的含量，并且需要購買新的、特定的蒸煮設備來達到改善米飯口感的要求，成本高。

五大連池天然礦泉水水源地位于世界地質公園、世界生物圈保護區五大連池風景區境內。水源安全、無污染。是火山噴發，地下水經過地下深部循環，多層溶濾以及過濾形成的，水質天然純凈、富含多種礦物質。其中重碳酸型礦泉水含有大量礦物質元素如鈣、鉀、鐵、錳、鋅和偏硅酸等，是世界三大冷泉之一。偏硅酸型礦泉水儲量豐富、口感甘甜、富含多種微量元素和礦物質，水溫常年在4℃左右，深受消費者喜愛。將這兩種類型礦泉水按照適量比例進行配制，既可防止礦物質在水中溶解環境改變導致的沉淀析出，有可以充分利用兩者的優勢，以達到改善米飯食味品質和對營養的需求。

發明內容

本發明是為解決傳統自來水蒸煮米飯礦物質元素不足且成本高的問題，而提供了一種米飯專用五大連池天然礦泉水的配制方法。

本發明的一種米飯專用五大連池天然礦泉水的配制方法按以下步驟進行：

一、五大連池天然重碳酸礦泉水的處理：將五大連池天然重碳酸礦泉水原水在原水箱經空氣曝氣，曝氣量為10L/h～30L/h，曝氣時間為5s～10s，然后依次經過錳砂過濾器過濾去除原水中的鐵離子以及錳離子，經過以石英砂為填料的多介質過濾器去除原水中的懸浮物和雜質，經過活性炭過濾器去除原水中的有機物、重金屬離子、色度和氣味，經過聚丙烯為介質的精密過濾器以及經過中空纖維為介質的超濾裝置去除原水中的懸浮物、微粒、膠體、大分子有機物和細菌，最后經過聚丙烯材質的終端過濾器過濾去除原水中的細菌分解物和細菌尸體，完成五大連池天然重碳酸礦泉水的處理；

二、五大連池天然偏硅酸礦泉水的處理：將五大連池天然偏硅酸礦泉水原水依次經過以石英砂為填料的多介質過濾器去除原水中的懸浮物和雜質，經過活性炭過濾器去除原水中的有機物、重金屬離子、色度和氣味，經過聚丙烯為介質的精密過濾器以及經過中空纖維為介質的超濾裝置去除原水中的懸浮物、微粒、膠體、大分子有機物和細菌，最后經過紫外線殺菌裝置進行滅菌，然后經過聚丙烯材質的終端過濾器過濾去除原水中的細菌分解物和細菌尸體，完成五大連池天然偏硅酸礦泉水的處理；

三、米飯專用五大連池天然礦泉水的配制：將步驟一后的五大連池天然重碳酸礦泉水與步驟二后的五大連池天然偏硅酸礦泉水按質量比1：(2～5)混合均勻，得到米飯專用五大連池天然礦泉水。

本發明的有益效果：

本發明配制的米飯專用水不僅健康、安全無污染，更能同時滿足人們對米飯食用品質和營養補充兩方面的需求。使用本發明的專用水蒸煮的米飯色澤黃亮、口感香糯、回味綿長、軟硬適度。既滿足了人們的食用要求，天然礦泉水中的礦物質成分也能起到補充微量元素的作用。

1、經過步驟一處理后的五大連池天然重碳酸礦泉水降低了天然礦泉水中二價鐵離子的含量，增加了成品水的穩定性。經過處理的重碳酸礦泉水中微量元素含量豐富，pH值為弱堿性，鈣、鎂、鉀和銅等離子的綜合作用，促進了米飯蒸煮過程中的美拉德反應，進而能夠使米飯色澤黃亮、口感香糯、軟硬適度，其主要成分含量如下：鈣89mg/L、鎂64mg/L、鉀73mg/L、和鋅0.078mg/L。

2、經過步驟二處理后的五大連池天然偏硅酸礦泉水更為純凈安全，偏硅酸含量約為37mg/L，鈣7.5mg/L、鎂3.4mg/L、鉀31mg/L和鋅0.027mg/L。處理過的偏硅酸水水質硬度較低，元素含量豐富。