[發明專利]一種水蜜桃果酒的制備方法無效
| 申請號： | 201410238423.7 | 申請日： | 2014-05-30 |
| 公開（公告）號： | CN103981058A | 公開（公告）日： | 2014-08-13 |
| 發明（設計）人： | 肖秀萍 | 申請（專利權）人： | 肖秀萍 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 541002 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水蜜桃 果酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種水蜜桃果酒的制備方法，包括以下幾個步驟：
(1)挑選新鮮、成熟、沒有腐爛霉變、無蟲害的水蜜桃；
(2)將水蜜桃加入到8％-12％的蘇打粉溶液中浸泡5min后，并用大量清水沖洗干凈、風干、去皮、去核、切片，所有用具要確保無水、無油、無菌；
(3)將上述果肉和冰糖放入密閉發酵罐內，一層果肉一層冰糖，然后加入蒸餾水進行發酵，保持溫度在25-35℃之間，可減短發酵時間，并每周開蓋攪拌一次，釋放發酵所產生的廢氣，再密封放置30-40天；
(4)將上述發酵好的溶液與山梨酸鉀、檸檬酸混合后，經非對稱多孔膜進行超濾法篩分；
(5)將上述篩分后的果酒直接真空罐裝，密封即可。
2.根據權利要求1所述的一種水蜜桃果酒的制備方法，其特征在于，所述山梨酸鉀按照比例每升添加200-300mg。
3.根據權利要求1所述的一種水蜜桃果酒的制備方法，其特征在于，所述檸檬酸按照比例每升添加150-200mg。
4.根據權利要求1所述的一種水蜜桃果酒的制備方法，其特征在于，所述超濾法篩分的溫度為30-35℃，操作氣壓為1.35-1.75atm。
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